Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Prosecco v limitované akci -25%. UKÁZAT PROSECCO
V průběhu posledních let sladká vína jaksi vyšla z módy. Jelikož se nám blíží svátek zamilovaných, Valentýn, s Lenkou jsme se rozhodli vzdát hold právě sladkým vínům. Kdy si dát kvalitní sladké víno jako na Valentýna. Lenka si pro vás připravila pěnu z bílé čokolády ak ní doporučuji francouzské bílé sladké víno Rothschild Mouton Cadet Réserve Sauternes z ročníku 2021.
Čas přípravy: 30 min
Počet porcí: 3-4 záleží na velikosti poháru
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk.
Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk.
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
1. Jako první si na jemno nasekáme bílou čokoládu, dáme do misky a odložíme stranou.
2. Žloutky vyšleháme do bílé pěny, mezitím si v malém kastrolu zahřejeme 120 ml šlehačky.
3. Nalijeme na žloutkovou pěnu, vrátíme celou směs do kastrolu a na mírném ohni či indukci 2-3 minuty vaříme do polohusté konzistenci.
4. Následně celou směs vlijeme do misky s nasekanou čokoládou a dobře promícháme, aby se nám čokoláda rozpustila.
5. Necháme vychladnout. Na konec do směsi smícháme 200ml vyšlehané šlehačky a dáme do chladničky alespoň na 6 hodin.
Servírování: Vychlazená pěna se podává ve sklenicích a ozdobíme ovocem a nasekanými pistáciemi.
Bílá čokoláda není čokoládou v pravém slova smyslu. Z pohledu historie čokolády se začala vyrábět teprve nedávno. Obecně se předpokládá, že poprvé tento produkt lidé ochutnali kolem roku 1930 ve Švýcarsku. Základem je kakaové máslo, cukr, leticin a sušené mléko. Právě kakaové máslo hraje u bílé čokolády hlavní roli a díky němu můžeme bílou čokoládu považovat za přímý kakaový produkt. Kvalitní bílá čokoláda obsahuje 40% kakaového másla. Má stejnou konzistenci jako mléčná čokoláda.
Mnozí považují vína ze Sauternes za nejlepší sladká vína na světě. Klíčem podávání vína Sauternes s jídlem je kontrast a rovnováha. Kvůli vysokému obsahu zbytkového cukru ve víně byste se měli vyhýbat sytým a příliš sladkým dezertům. K mladým vínům ze Sauternes se bude velmi dobře hodí smetanový krém, oříšky a čerstvé ovoce. K lehké, nadýchané pěně z bílé čokolády s banánem, kiwi a pistáciemi doporučuji víno z vinařství Rothschild Mouton Cadet Réserve Sauternes 2021. Víno podávejte vychlazené, ideální při teplotě 6-10 ⁰C.
Intenzivní vůně sušeného ovoce, kandovaných meruněk, medu, oříšků a karamelu. Příjemně sladká chuť se středně plným tělem a atraktivním projevem pražených mandlí a mléčné čokolády. Komplexní a velmi svěží Sauternes. Ukázat víno na eshopu.
V roce 1924 převzal kormidlo v Château Mouton Rothschild Baron Philippe de Rothschild. Jako mladší syn (kadet) v rodině pojmenoval nové vinařství Mouton Cadet. Aby byla zajištěna stálá kvalita vín, hrozny pro Mouton Cadet pocházejí od více než 400 partnerských pěstitelů z regionu Bordeaux.
Červená vína Mouton Cadet se hlavně prodávala během 50. a 60. let 20. století, čímž se značka dobře umístila ve Spojeném království a Spojených státech. V 70. letech 20. století přibylo také bílé víno. Vína se vyrábějí z hroznů, které pochází z celé oblasti Bordeaux.
Právě teď vinařství Pavelka přichází se svým novým sladkým vínem odrůdy Ryzlink rýnský 2022, který už stihl zaujmout na několika slovenských soutěžích. Při této příležitosti jsme si popovídali s panem Milanem Pavelkou, který už několik desetiletí stojí v čele vinařství.
Oslovili jsme slovenské vinohradníky, aby nám představili novinky pro tyto jarní měsíce. Všechny novinky naleznete již v prodeji. Podívejte se na novinky od Mrva & Stanko a Fundus Regius. Velkou pozornost si zaslouží 100-bodový Ryzlink z vinařství Pavelka!
Od francouzského paradoxu po středomořskou stravu a nejnovější studie o stárnutí podněcují k debatě o víně a zdraví. Na základě nových vědeckých výzkumů se níže v článku podíváme na zdravotní a psycho-sociální výhody vína.
Ovocná vína jsou samostatná kapitola ve světě vín. Své oblibě se těší zejména v oblastech s chladným klimatem v Severní Americe, Skandinávii, ale i na Slovensku. Společnost Pereg, která sídlí ve městě Modra, se zabývá výrobou ovocných i hroznových vín. Navazuje na tradice předků, které propojují s novými poznatky a moderní technologií.
facebook
Kontaktujte nás
