Torbreck – cesta vín k dokonalosti

Historie vinařství

Torbreck založil David Powell v roce 1994. Jeho touhou bylo uctít vinice v údolí Barossa, které má jedny z nejstarších vinic. Koncem roku 2002 vinařství koupil australský obchodník Jack Cowin, přičemž Powell zůstal jako enolog a výkonný ředitel. V roce 2008 majetek získal Peter Kight, majitel Quivira Winera v Sonoma County's Dry Creek Valley v Kalifornii. Powell opustil vinařství v roce 2013. V roce 2016 byl Ian Hongell jmenován hlavním enologem a následně generálním ředitelem. Spolu s vinařem Nigelem Bleischkem dále prosazovali dlouhodobou oddanost starým vinicím a začlenili udržitelné vinohradnické postupy do vinohradů.

Vinařství Torbreck je pojmenováno podle lesa ve Skotsku, kde původní majitel Dave Powell pracoval jako dřevorubec.

Torbreck dosáhl hodně za méně než tři desetiletí, ale cesta není ani zdaleka dokončena. Ve skutečnosti si každý den ve vinařství připomínají, že nejlepší hrozny z údolí Barossa se teprve sklizeny a nejlepší vína se teprve musí vyrobit. Torbreck využil příležitosti investovat do ochrany některých z nejvzácnějších vinic v Barossu - Hillside Vineyard v Lyndách, The Laird Vineyard v subregionu Marananga a Greenock Keller Vineyard vlastněný rodinou Schultz. Všechny jsou nyní pod správou Torbrecku.

Přestože byl Torbreck zpočátku znám především svými červenými víny, v posledních letech si získal uznání i díky vínům z bílých odrůd Viognier, Marsanne a Roussanne, které byly původně vysazeny v Descendent Vineyard. Většinu produkce stále tvoří červená vína, ale přibližně 10 % celkové produkce patří bílým vínům. Když jsou podmínky během vegetace příznivé, vyrábí se i malé množství saignée Mataró Rosé.

Prémiová vína

RunRig je vlajkovou lodí Torbrecku. Vyrábí se ze 120- až 170-letých vinic odrůdy Shiraz a malého množství Viognieru. RunRig byl zařazen do čtvrtého vydání Langtonovy klasifikace australských vín na úrovni „Excellent“. The Laird je jediné víno pocházející z Laird Vineyard mezi Maranangou a Seppeltsfieldem. Tato dvouhektarová vinice vysazená v roce 1958 je považována za jednu z nejlepších vinic v celé Barosse. Když ročník 2005 debutoval za 700 australských dolarů v roce 2010, byla to nejdražší láhev vína, jaká kdy byla v Austrálii vyrobena.

Prvním vínem vyrobeným pod značkou Torbreck byl RunRig z roku 1995, přičemž víno bylo uvedeno na trh v roce 1997. Příznivá recenze RunRig z roku 1996 v červnovém čísle časopisu The Wine Advocate z roku 1999 vyvolala intenzivní zájem spotřebitelů.

Torbreck Steading je vnímán jako „signature wine“ což znamená, že odráží filozofii a styl vinařství. Hrozny pocházejí z několika částí Barossy a vinic, jejichž původ sahá do roku 1880. Jedná se o cuvée 65 % Grenache, 20 % Shirazu a 15 % Mataró. Všechny pocházejí z přibližně 45 různých vinařských lokalit. Každý blok byl fermentován samostatně a dozrával po dobu 18 měsíců v neutrálních dubových francouzských sudech. Je to pocta Chateauneuf-du-Pape. Na horské farmě je sbírka stodol, stájí a hospodářských budov známá jako Steading.

Cuvée Juveniles 2021 je vyrobeno z odrůd Grenache, Mataró, Carigan, Counoise a Shiraz, inspirované víny „Cotes Du Rhône“ z převážně nezavlažovaných starých vinic. Nejstarší parcely mají 150 let. Hrozny vyzrává v nerezových tancích a velkých, použitých francouzských sudech. Víno má mimořádnou kombinaci síly, intenzity, komplexnosti a zároveň jemnosti.

Old Vines Grenache Shiraz Mourvedre 2021 je delikátní a elegantní GSM. Hrozny pocházejí z několika částí Barossy. Věk vinic přesahuje s 100 let. Hrozny se lisují separátně podle původu v klasickém lisu a víno fermentují v betonových a nerezových nádržích, následně vyzrává dva roky ve starších sudech. Exkluzivně pouze v Corneru.

Barossa Valley

Barossa Valley je jednou z nejstarších a nejvýznamnějších vinařských oblastí Austrálie. Založili ji slezští přistěhovalci prchající před náboženským pronásledováním v Evropě a angličtí gentlemani, farmáři, kteří ve 40. letech 19. století vysadili první vinice na tomto území. V 80. letech 20. století vznik několika butikových vinařství specializujících se na staré vinice s odrůdou Shiraz začalo přitahovat mezinárodní pozornost a vytvořily charakteristický styl Barossa Shiraz.

Barossa Valley má rozlohu 578 km2 a celkem má 11 609 hektarů vinic. Tato oblast se nachází severovýchodně od města Adelaide. Teplé oblasti pěstování hroznů se nacházejí na dně doliny a ¦chladněji ve vyšších nadmořských výškách v okolních kopcích. Oblast má kontinentální podnebí. Velký denní teplotní rozsah, vysoké maximální teploty, vysoký sluneční svit, nízká vlhkost a srážky vytvářejí ideální podmínky pro plná červená vína a robustní bílá vína. Srážky během vegetačního období dosahují v průměru jen 160 mm s průměrnou relativní vlhkostí kolem 39%, což znamená, že se často používá zavlažování vinic.

Mnohé vinice osázené odrůdou Shiraz v údolí Barossa jsou staré několik desetiletí, přičemž některé vinice jsou osázeny před 100 – 150 lety. Turkey Flat v Tanundu se nachází nejstarší, komerčně obráběný vinohrad, původně vysazený v roce 1847. Půdy se značně liší, ale patří do rodiny jílovitých a hlinitých s relativně nízkou úrodností až po písčité půdy. Stejně jako ve velké části jihovýchodní Austrálie se v podloží zvyšuje acidita, což omezuje růst kořenů a jejich vitalitu.