Christmas Specials -30%

right-arrow
Zpět Detailní filtr
Zpět
Zpět

Ke hře Vinohraní dostanete víno v hodnotě 241 Kč zdarma! UKÁZAT HRU

Champagne Palmer & Co – terroir v každém doušku

Champagne Palmer & Co – terroir v každém doušku

Champagne
Champagne Palmer & Co

V Palmer & Co. vždy pracovali na zlepšování kvality svých Champagne. S vášní kombinují odrůdy, polohy i ročníky dokud nedosáhnou dokonalé cuvée, které odráží jejich práci nejen ve vinohradu, ale i ve sklepě. Půdy bohaté na křídu, lidské umění a klimatické podmínky společně vytvoří symfonii chutí. Pokračující úspěch Palmer & Co dokazuje, že všechny prvky hrají zásadní roli při vytváření vynikajícího Champagne.


Terroir

V roce 1947 se sedm etablovaných vinařů v Champagne rozhodlo spojit své síly a vytvořit společnost Palmer & Co. Vlastnily vinice v kategorii Premier a Grand Cru v srdci Montagne de Reims. V roce 1959 koupili sklepy v Reims. Postupně získávali další zařízení, když se naskytly příležitosti, čímž položily základ pro rozvoj společnosti. Dnes patří Palmer & Co s více než 220 hektary vinic ve 40 různých crus k významným a prosperujícím vinařstvím v Champagne.

Klíčovou součástí kvality Champagne jsou půdy. Křída v půdách má velmi zvláštní afinitu k vinic, je porézní a zároveň propustná. To chrání révu v období sucha s dostatečnými zásobami vláhy a přesto se během vlhkého počasí nepromočí. Kromě toho jsou půdy v pohoří Montagne de Reims bohaté na vápenaté usazeniny. Vysoký obsah vápníku podporuje nízké pH. Poskytuje svěžest a minerální charakter, které definují šumivá vína.

Palmer & Co je známý kvalitou Champagne Amazone de Palmer, směs Chardonnay a Pinot Noir v gastronomickém stylu. Pro mnohé Cuvée Palmer & Co Grands Terroirs 2015 představuje vrchol. Grands Terroirs jsou vyrobeny jen v nejlepších ročnících.

TIPY na Champagne Palmer - Champagne Palmer & Co. Grands Terroirs 2015Champagne Palmer & Co. Amazone de Palmer & Co.

Lidský dotyk a systém solera

Xavier Berdin a jeho tým jsou zastánci prodlouženého vyzrávání vín na jemných kalech a vytvářejí velkorysý a výrazný styl Champagne. Pomalé zrání na kalech dodává Champagne komplexnost. Jednou z nejdůležitějších inovací Palmer & Co je přijetí systému zrání tzv. solera.

Systém, který se tradičně používá k výrobě sherry. Mladá základní vína zrají v dubových sudech šest až osm měsíců, následně se smíchají se staršími víny z tancích. Červené víno ze systému Solera se používá k výrobě Rosé Reserve. Chardonnay ze Solery se používá do rezervních vín Brut Reserve a také jako dozážní likéři v době degoržování. Pinot Noir ze Solery naleznete v Blanc de Noirs.

TIPY na Champagne Palmer - Champagne Palmer & Co. Rosé Solera, Champagne Palmer & Co. Blanc de Noirs, Champagne Palmer & Co. Brut Réserve

 

Newsletter
Pohlídejte si slevy a akce na víno

V newsletterech Vám budeme posílat aktuální akce na víno, tipy na výhodné balíčky a další zajímavé informace ze světa vína. Z našeho newsletteru se můžete kdykoliv odhlásit v jeho spodní části.