Kdo řekl, že pouze maso se hodí k vínu? Vegetariánská jídla dokážou být stejně bohatá, plná textur a vůní – a když se správně zkombinují s vínem, vzniká harmonie, která překvapí i oddané milovníky tradiční kuchyně. Značka Villa Maria představila několik jednoduchých vegetariánských receptů, které se výborně doplňují s jejími ikonickými víny z Nového Zélandu. Nechte se inspirovat čtyřmi kombinacemi jídel a vín, které potěší nejen vegetariány, ale každého, kdo si rád dopřeje svěží a vyváženou chuť.
Champagne Palmer & Co – terroir v každém doušku
V Palmer & Co. vždy pracovali na zlepšování kvality svých Champagne. S vášní kombinují odrůdy, polohy i ročníky dokud nedosáhnou dokonalé cuvée, které odráží jejich práci nejen ve vinohradu, ale i ve sklepě. Půdy bohaté na křídu, lidské umění a klimatické podmínky společně vytvoří symfonii chutí. Pokračující úspěch Palmer & Co dokazuje, že všechny prvky hrají zásadní roli při vytváření vynikajícího Champagne.
Terroir
V roce 1947 se sedm etablovaných vinařů v Champagne rozhodlo spojit své síly a vytvořit společnost Palmer & Co. Vlastnily vinice v kategorii Premier a Grand Cru v srdci Montagne de Reims. V roce 1959 koupili sklepy v Reims. Postupně získávali další zařízení, když se naskytly příležitosti, čímž položily základ pro rozvoj společnosti. Dnes patří Palmer & Co s více než 220 hektary vinic ve 40 různých crus k významným a prosperujícím vinařstvím v Champagne.
Klíčovou součástí kvality Champagne jsou půdy. Křída v půdách má velmi zvláštní afinitu k vinic, je porézní a zároveň propustná. To chrání révu v období sucha s dostatečnými zásobami vláhy a přesto se během vlhkého počasí nepromočí. Kromě toho jsou půdy v pohoří Montagne de Reims bohaté na vápenaté usazeniny. Vysoký obsah vápníku podporuje nízké pH. Poskytuje svěžest a minerální charakter, které definují šumivá vína.
Palmer & Co je známý kvalitou Champagne Amazone de Palmer, směs Chardonnay a Pinot Noir v gastronomickém stylu. Pro mnohé Cuvée Palmer & Co Grands Terroirs 2015 představuje vrchol. Grands Terroirs jsou vyrobeny jen v nejlepších ročnících.
TIPY na Champagne Palmer - Champagne Palmer & Co. Grands Terroirs 2015, Champagne Palmer & Co. Amazone de Palmer & Co.
Lidský dotyk a systém solera
Xavier Berdin a jeho tým jsou zastánci prodlouženého vyzrávání vín na jemných kalech a vytvářejí velkorysý a výrazný styl Champagne. Pomalé zrání na kalech dodává Champagne komplexnost. Jednou z nejdůležitějších inovací Palmer & Co je přijetí systému zrání tzv. solera.
Systém, který se tradičně používá k výrobě sherry. Mladá základní vína zrají v dubových sudech šest až osm měsíců, následně se smíchají se staršími víny z tancích. Červené víno ze systému Solera se používá k výrobě Rosé Reserve. Chardonnay ze Solery se používá do rezervních vín Brut Reserve a také jako dozážní likéři v době degoržování. Pinot Noir ze Solery naleznete v Blanc de Noirs.
TIPY na Champagne Palmer - Champagne Palmer & Co. Rosé Solera, Champagne Palmer & Co. Blanc de Noirs, Champagne Palmer & Co. Brut Réserve
Další články
Obsah alkoholu ve víně je víc než jen číslo na etiketě, je to klíčový prvek, který formuje charakter, chuť a zážitek z vína.
Obsah alkoholu představuje procento etanolu (čistého alkoholu) ve víně. Tato hodnota je výsledkem fermentace. Proces, při kterém kvasinky přeměňují přírodní cukry v hroznové šťávě na alkohol a oxid uhličitý. Tento fermentační proces je základem výroby vína a formuje víno i jeho konečný obsah alkoholu.
Vinárstvo S, které vyrostlo v srdci vinařské obce Strekov, získalo prestižní architektonické ocenění CE ZA AR. Tento úspěch potvrzuje nejen kvalitu architektonického řešení, ale také význam vinařství jako místa, která spojuje výrobu vína s kulturním a komunitním životem regionu.
Pokud hledáte italské víno, které spojuje modernost s dostupnou cenou, vína Ca del Lago je skvělou volbou. Tato italská značka přináší výběr vín z typicky italských odrůd a oblastí. Nabízí svěží bílá, lehká růžová i plná červená vína s příznivou cenou. V našem portfoliu naleznete vína, která potěší milovníky různých stylů.





.jpg)