Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů:
Microsoft Edge	Mozilla Firefox	Google Chrome

Vinařství Pavelka o PIWI odrůdách

Pavelka

Slovenská vinařství

PIWI

12. 03. 2025

Rodinné vinařství Pavelka vzniklo v Pezinku v roce 1995. V čele vinařství stojí vinař Milan Pavelka spolu se synem Michalem. Pod Malými Karpaty obhospodařují více než padesát hektarů vinic. Milan Pavelka je vinohradník tělem i duší.

Přečtěte si o novince z vinařství - rezistentních PIWI odrůdách. První víno z PIWI odrůdy již je dostupné na eshopu WinePlanet a další budete moci ochutnat již brzy!

Citlivý přístup k vinohradům

Vinař a vinař Milan Pavelka se pohybuje ve vinicích bezmála půlstoletí. Za tuto dobu zjistil, že k vinohradům je třeba přistupovat opravdu velmi citlivě. Ke každé ze svých parcel přistupuje individuálně, protože každá si žije svým životem. Milan Pavelka dokáže rozpoznat počáteční stadia různých chorob révy. Navíc, v posledních letech se začal podrobně věnovat používání bio postřiků, které jsou šetrnější k přírodě. „Čím méně do přírody zasahujete, tím více se vám odvděčí. Přírodu musíte pochopit, abyste věděli, co si k ní můžete dovolit,“ vysvětluje Milan Pavelka.

Pochopil, že ověřené odrůdy jako Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené a Frankovka modrá patří do Malých Karpat. Nicméně vysadil i několik interspecifických PIWI odrůd, které jsou podstatně méně náchylné k houbovým onemocněním než u nás běžně pěstované odrůdy.

Pan Pavelka jako první nalahoval víno z odrůdy Neronet, vyrobil první ledové a růžové víno.

PIWI odrůdy

„Pavelkovy vinohrady“ jsou jako přes kopírák. Ořezané, pomulčované meziřadí, téměř na sto procent zapojený porost a vinice jsou chráněny elektrickou oplotkou.V lokalitě Cajla, která se nachází mezi Pezinkem a Vinosady, je vysazena bílá odrůda Solaris. Vznikla zkřížením odrůd Merzling (Seyval blanc x (Ryzlink rýnský x Rulandské šedé) x Gm 6493 (Severní x Muškát Ottonel). Jedná se o brzkou a velmi odolnou německou odrůdu, která umí dosáhnout vysoké cukernatosti, až 40°. má jemnou, muškátově herbální vůni a chuť. Z části hroznů plánuje vinař vyrábět klasické, suché víno a zbytek produkce je určen pro výrobu přírodně sladkých vín.

Druhou je odrůda Savilon, vysazena je hned vedle Solarisu. Velmi pozdní interspecifická PIWI moštová odrůda, která byla vyšlechtěna v roce 2001 v České republice. Poskytuje stabilní výnos hroznů. Třásně jsou velmi velké, avšak řídké, což je dobrý předpoklad odolnosti vůči houbovým onemocněním. Aroma připomíná odrůdu Sauvignon blanc.

Donauriesling je bílá Piwi odrůda se zvýšenou odolností vůči houbovým chorobám. Vyšlechtěna byla v Lehr- und Forschungszentrum für Wein- und Obstbau v Klosterneuburgu. Jedná se o křížence odrůd /Ryzlink rýnský x /Seyve Villard 12481 x (Rulandské šedé x Chrupavka bílá)/. Populární je zejména v Rakousku mezi ekologickými vinohradníky. Donauriesling představuje významný přínos pro moderní vinohradnictví a má potenciál stát se jednou z klíčových odrůd v ekologickém pěstování hroznů. Víno: Pavelka PIWI Don au Rizling 2023

Další Piwi odrůdou je Bianca. Vysazena je na lokalitě Bajzle. Pochází z Maďarska, vyšlechtili ji József Csizmazia a László Bereznai jako mezidruhového křížence odrůd Eger 2 (Villard Blanc) x Bouvier. Registrována byla v Maďarsku v r. 2010. 1982. Jejím největším nedostatkem je náchylnost ke sprchávání. Má však vysokou odolnost vůči chorobám a je odolná vůči mrazům. Je vhodná pro výrobu moštů. Patří k nejrozšířenějším hybridním odrůdám, hlavně v Rusku, kde se pěstuje na ploše více než 3500 ha.

Stejně jako Bianca, Aletta pochází z Maďarska. Vyšlechtili ji József Csizmazia a László Bereznai jako mezidruhového křížence Muškát Ottonel x Eger 2 (Villard Blanc) a v Maďarsku je registrována od roku 2009. Pojmenována je po Alette van der Maet, ženě známého maďarského spisovatele Jánose. Bílá stolní odrůda vhodná pro přímý konzum. Má středně velké až velké hrozen. Hrozny má muškátové aroma. Dužina je šťavnatá, jemně masitá a slupka pevná. Oproti ostatním dozrává trochu později, začátkem září.

Další články

14. 10. 2025

Vegetariánské chuté a víno: dokonalé spojení podle Villa Maria

Kdo řekl, že pouze maso se hodí k vínu? Vegetariánská jídla dokážou být stejně bohatá, plná textur a vůní – a když se správně zkombinují s vínem, vzniká harmonie, která překvapí i oddané milovníky tradiční kuchyně. Značka Villa Maria představila několik jednoduchých vegetariánských receptů, které se výborně doplňují s jejími ikonickými víny z Nového Zélandu. Nechte se inspirovat čtyřmi kombinacemi jídel a vín, které potěší nejen vegetariány, ale každého, kdo si rád dopřeje svěží a vyváženou chuť.

Číst víc

10. 10. 2025

Jaký je obsah alkoholu ve víně?

Obsah alkoholu ve víně je víc než jen číslo na etiketě, je to klíčový prvek, který formuje charakter, chuť a zážitek z vína.

Obsah alkoholu představuje procento etanolu (čistého alkoholu) ve víně. Tato hodnota je výsledkem fermentace. Proces, při kterém kvasinky přeměňují přírodní cukry v hroznové šťávě na alkohol a oxid uhličitý. Tento fermentační proces je základem výroby vína a formuje víno i jeho konečný obsah alkoholu.

Číst víc

07. 10. 2025

Vinárstvo S ze Strekova získalo ocenění CE ZA AR za architektonický projekt

Vinárstvo S, které vyrostlo v srdci vinařské obce Strekov, získalo prestižní architektonické ocenění CE ZA AR. Tento úspěch potvrzuje nejen kvalitu architektonického řešení, ale také význam vinařství jako místa, která spojuje výrobu vína s kulturním a komunitním životem regionu.

Číst víc

23. 09. 2025

Ca del Lago – italská vína za výhodnou cenu

Pokud hledáte italské víno, které spojuje modernost s dostupnou cenou, vína Ca del Lago je skvělou volbou. Tato italská značka přináší výběr vín z typicky italských odrůd a oblastí. Nabízí svěží bílá, lehká růžová i plná červená vína s příznivou cenou. V našem portfoliu naleznete vína, která potěší milovníky různých stylů.

Číst víc

Všechny články...