Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Italské chuťovky -35%. UKÁZAT VÍNA
Rodinné vinařství Pavelka vzniklo v Pezinku v roce 1995. V čele vinařství stojí vinař Milan Pavelka spolu se synem Michalem. Pod Malými Karpaty obhospodařují více než padesát hektarů vinic. Milan Pavelka je vinohradník tělem i duší.
Přečtěte si o novince z vinařství - rezistentních PIWI odrůdách. První víno z PIWI odrůdy již je dostupné na eshopu WinePlanet a další budete moci ochutnat již brzy!
Vinař a vinař Milan Pavelka se pohybuje ve vinicích bezmála půlstoletí. Za tuto dobu zjistil, že k vinohradům je třeba přistupovat opravdu velmi citlivě. Ke každé ze svých parcel přistupuje individuálně, protože každá si žije svým životem. Milan Pavelka dokáže rozpoznat počáteční stadia různých chorob révy. Navíc, v posledních letech se začal podrobně věnovat používání bio postřiků, které jsou šetrnější k přírodě. „Čím méně do přírody zasahujete, tím více se vám odvděčí. Přírodu musíte pochopit, abyste věděli, co si k ní můžete dovolit,“ vysvětluje Milan Pavelka.
Pochopil, že ověřené odrůdy jako Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené a Frankovka modrá patří do Malých Karpat. Nicméně vysadil i několik interspecifických PIWI odrůd, které jsou podstatně méně náchylné k houbovým onemocněním než u nás běžně pěstované odrůdy.
Pan Pavelka jako první nalahoval víno z odrůdy Neronet, vyrobil první ledové a růžové víno.
„Pavelkovy vinohrady“ jsou jako přes kopírák. Ořezané, pomulčované meziřadí, téměř na sto procent zapojený porost a vinice jsou chráněny elektrickou oplotkou.V lokalitě Cajla, která se nachází mezi Pezinkem a Vinosady, je vysazena bílá odrůda Solaris. Vznikla zkřížením odrůd Merzling (Seyval blanc x (Ryzlink rýnský x Rulandské šedé) x Gm 6493 (Severní x Muškát Ottonel). Jedná se o brzkou a velmi odolnou německou odrůdu, která umí dosáhnout vysoké cukernatosti, až 40°. má jemnou, muškátově herbální vůni a chuť. Z části hroznů plánuje vinař vyrábět klasické, suché víno a zbytek produkce je určen pro výrobu přírodně sladkých vín.
Druhou je odrůda Savilon, vysazena je hned vedle Solarisu. Velmi pozdní interspecifická PIWI moštová odrůda, která byla vyšlechtěna v roce 2001 v České republice. Poskytuje stabilní výnos hroznů. Třásně jsou velmi velké, avšak řídké, což je dobrý předpoklad odolnosti vůči houbovým onemocněním. Aroma připomíná odrůdu Sauvignon blanc.
Donauriesling je bílá Piwi odrůda se zvýšenou odolností vůči houbovým chorobám. Vyšlechtěna byla v Lehr- und Forschungszentrum für Wein- und Obstbau v Klosterneuburgu. Jedná se o křížence odrůd /Ryzlink rýnský x /Seyve Villard 12481 x (Rulandské šedé x Chrupavka bílá)/. Populární je zejména v Rakousku mezi ekologickými vinohradníky. Donauriesling představuje významný přínos pro moderní vinohradnictví a má potenciál stát se jednou z klíčových odrůd v ekologickém pěstování hroznů. Víno: Pavelka PIWI Don au Rizling 2023
Další Piwi odrůdou je Bianca. Vysazena je na lokalitě Bajzle. Pochází z Maďarska, vyšlechtili ji József Csizmazia a László Bereznai jako mezidruhového křížence odrůd Eger 2 (Villard Blanc) x Bouvier. Registrována byla v Maďarsku v r. 2010. 1982. Jejím největším nedostatkem je náchylnost ke sprchávání. Má však vysokou odolnost vůči chorobám a je odolná vůči mrazům. Je vhodná pro výrobu moštů. Patří k nejrozšířenějším hybridním odrůdám, hlavně v Rusku, kde se pěstuje na ploše více než 3500 ha.
Stejně jako Bianca, Aletta pochází z Maďarska. Vyšlechtili ji József Csizmazia a László Bereznai jako mezidruhového křížence Muškát Ottonel x Eger 2 (Villard Blanc) a v Maďarsku je registrována od roku 2009. Pojmenována je po Alette van der Maet, ženě známého maďarského spisovatele Jánose. Bílá stolní odrůda vhodná pro přímý konzum. Má středně velké až velké hrozen. Hrozny má muškátové aroma. Dužina je šťavnatá, jemně masitá a slupka pevná. Oproti ostatním dozrává trochu později, začátkem září.
Zatímco pivo nebo saké jsou klasické kombinace se sushi, dobře zvolené víno může posunout zážitek ze sushi na další úroveň. Ať už máte rádi pikantního tuňáka, křupavé krevety nebo klasickou kalifornskou roli, Maria Jennifer Muir z vinařství Villa Maria sestavila průvodce, který vám pomůže najít perfektní shodu pro vaše oblíbené sushi rolky.
Na světě snad neexistuje země, kromě Francie, která by se více věnovala výrobě vína než Itálie. Výlet do okouzlujících vinic a vinařství Itálie je nezbytností na seznamu každého milovníka vína. Pokud je nemůžete prozkoumat osobně, přinášíme vám některá z nejlepších italských vín, která můžete vyzkoušet doma, spolu s několika doporučeními k italským pokrmům.
64. aukci vín Hospices de Nuits-Saint-Georges, kterou poprvé vedla přední francouzská aukční síň iDealWine, se konala v Château du Clos de Vougeot. Přestože úroda v ročníku 2024 byla kvůli komplikovaným povětrnostním podmínkám historicky nízká, kvalita vín je vysoká.
Od převzetí kontroly nad vinařstvím v roce 1966, Piero Antinori vybudoval rozsáhlé impérium, které se soustředilo zejména na Toskánsko. Za půlstoletí přeměnil tento toskánský aristokrat obchod s vínem na společnost ovládající více než 7000 akrů vinic. Vedle toho byl jedním z malé skupiny, která celkově změnila tvář toskánského a celkově italského vína a přesunula zaměření vína z kvantity na kvalitu.
facebook
Kontaktujte nás
