facebook
Kontaktujte nás
19. 08. 2026
Apulie, slunce, vápenaté půdy, olivovníky a odrůdy, které patří k tomuto koutu Itálie po staletí. Frisino však tradici neopakuje. Posouvá ji dále – moderněji, svěžeji a s výrazným rukopisem.
Neobjevená vína ze Sotillo de la Ribera - Félix Callejo
06. 10. 2021
Vína z vinařství Félix Callejo se na trhu pomalu, ale stabilně, umisťují jako vysoce kvalitní alternativy k světovým značkám. Jde o vyhledávaná španělská vína, jejichž výroba je navíc omezena.
Vinařství věnuje velkou pozornost terroiru, používají postupy ekologického zemědělství ohleduplné k životnímu prostředí. Félix Callejo v Ribera del Duero DO vlastní i malé, téměř tajné, 10hektarové sídlo s názvem Finca Valderoble.
Rodina je základ
Vinařství Félix Callejo je rodinné vinařství, které založili v roce 1989 manželé Félix a Pilar Calleja. V rodinné firmě spolu s nimi pracují i jejich čtyři děti. Beatriz a Cristina mají na starosti marketing. Noelia a José Félix jsou enologové. Noelia předtím pracovala ve vinařství Araujo v Napa Valley a Vina Cobos v Mendoza. José Félix nabral zkušenosti ve vinařství Petrus ve Francii a v Chile u rodiny Torres.
"Našim úsilím a odhodláním je reprezentovat Sotillo de la Ribera jako jedinečné místo prostřednictvím našich vín. Pro ekologické vinařství jsme se rozhodli, abychom se vrátili do minulosti a mohli se podívat do budoucnosti."
Výborné podmínky
Vinařství leží v Sotillo de la Ribera, v provincii Burgos, na severním okraji povodí řeky Duero. Od roku 2000 se ve vinařství pracuje podle zásad ekologického zemědělství. Respekt ve vinici pokračuje i ve výrobě, použitím vlastních kvasinek.
Félix Callejo vlastní téměř 100h, z toho 27 ha vinic je rozložených podél Sotillo de la Ribera. Vinice se rozprostírají na různých místech a půdách. Díky vysoké nadmořské výšce (830 - 930 m), rašeliniště nejvyšších oblastí s vápencovými půdami ustupují.
Postupný přechod k štěrkovým a písčitým půdám (staré koryta řek), jílem v dolních oblastech. Vyšší nadmořská výška způsobuje kontrasty teplot mezi dnem a nocí s výkyvy až 15 °C.
Tyto podmínky zlepšují zrání hroznů během dne, zatímco nízké teploty v noci zachovávají dobrou kyselost. Ve vinicích jsou zastoupeny odrůdy Tinto Fino, Garnacha, Albillo Mayor a Merlot.
Vína Callejo
Vína Félix Callejo můžeme rozdělit do tří kategorii: požitek, harmonie a a elegance.
Požitek nebo "Ctnost jednoduchých věcí"
Flores de Calleja představuje čistotu, svěžest a ovocnost odrůdy Tinta Fino. Má atraktivní třešňovou barvu s fialovými okraji. Ve vůni dominují tóny lesních plodů s náznaky skořice, pepře, fialky a balzamika. Chuť je živá, svěží a ovocná. Středně plné tělo a dlouhá minerální dochuť. Ukázat na eshopu.
Harmonie nebo vína, které odrážejí charakter Sotillo de la Ribera.
3ha vinice El Lebrero se nachází přímo v Sotillo de la Ribera, v nadmořské výšce 920 metrů nad mořem s hlinitopísečným půdami a vápencovým podložím, což nabízí odrůdě Albillo Mayor neuvěřitelnou svěžest. Vůně květinově ovocná s nádechem mléčné čokolády a karamelu. Noblesní a ušlechtilá chuť. Mirabelky, ananas, dotyk broskve. Vzdušná harmonie a dlouhý minerální závěr. Ukázat víno na eshopu.
Finca Valdelroble je víno z izolovaného vinice osázené v roce 2004 na okraji Sotillo de la Ribera v nadmořské výšce 930 metrů nad mořem, v místě zvaném Valdelroble. Jde o nejvýše položenou vinici. Toto místo v osmdesátých letech minulého století Félix Calleja určil jako přistávací dráhu malých letadel, vzhledem k výšce.
Vinohrad je dnes certifikován jako Organic osázený odrůdami Tinto Fino a Merlot. Komplexní vůně ostružin, malin a eukalyptu. Dynamická chuť s vynikající svěžestí a plným tělem. Kontrola tříslovin a extraktu. Velmi dlouhý, kořenitě mandlový závěr. Roční produkce pouze 3750 lahví.
Tradicí v Sotillo de la Ribera bylo vyrábět vína Claretes. Jde o cuvée odrůd Tinto Fino (spolu s jinými červenými odrůdami) a Albillo Mayor, které byly nalezeny ve vinicích prarodičů. Vinařství chce tímto vínem obnovit tradici. Viña Pilar je poctou paní Pilar, spoluzakladatelka vinařství. Jméno latinského původu znamená "ona, která je sloupem nebo oporou pro své blízké." Lososově bledá barva. Komplexní, vyvážené a minerální růžové víno s ovocně květinovou vůní. V chuti je svěží, ovocně kořenité s výbornou aciditou a strukturou. Ukázat víno na eshopu.
Elegance - Majuelos de Callejo
Majuelo je tradiční kastilské slovo, které lidé používali k označení vinic, malých, nepravidelných a vždy okrajových a chudých oblastí. Odtud pochází myšlenka výroby tohoto vína z odrůdy Tinto Fino. Hrozny pochází ze štěrkových půd, které jsou okrajovými a velmi chudými, avšak poskytují velmi jemné a elegantní vína. Barva tmavých třešní s fialovým okrajem.
Výrazná vůně bobulového ovoce a koření. Později se přidává belgická čokoláda a tymián. Chuť je energická s rychlým nástupem. Plné tělo navazuje na vůni s bohatým ovocným projevem, který doplňuje šťavnatý, dlouhý a minerální závěr. Velkolepé červené víno. Ukázat víno na eshopu.
Další články
28. 07. 2026
Léto je ideálním časem k odpočinku a pohodu. A co může být lepšího než osvěžující koktejl, kterým oslavíme toto roční období? Koktejly na bázi šumivého vína v létě působí lehce a obsahují méně alkoholu. Přestože na přípravu nápojů jako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa můžeme použít i jiná šumivá vína, nejčastěji sáhneme právě po Proseccu. Toto italské šumivé víno vyniká svěžestí, díky čemuž se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
17. 06. 2026
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
17. 06. 2026
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
