Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Zadejte kód PROSECCO v košíku, automaticky máte slevu -20% na Prosecco! UKÁZAT PROSECCO
Slunečné dny posledních týdnů pomalu střídá chladné a deštivé počasí, které hlásí příchod podzimu. Podzim je o barvách. Oranžová dýně hokkaido, zelené fazolky a bílá treska sice spíše připomínají vlajku Irska, přesto jsem k tomuto jídlu vybrala bílé portugalské víno z vinařství Quinta do Crasto.
Čas přípravy: 30 min
Počet porcí: 2 ks
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno dopporučila sommeliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk.
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
1. Filet tresky omyjeme, osušíme, opepříme a nakrájíme na kousky.
2. Na rozehřátém oleji na pánvi přidáme rybu a smažíme z obou stran několik minut, dokud není zlatavá.
3. K hotové rybě po vypnutí plamene přidáme máslo, kterým několikrát filet pomocí lžíce přelijeme.
Dýňové pyré: Dýni omyjeme, střed s jadérky vydlabeme a nakrájíme ji na malé kousky a dáme vařit spolu s vývarem asi 10 minut, dokud není dýně měkká. Potom dýni scedíme a přidáme máslo, smetanu, zázvor, pepř a sůl podle potřeby. Rozmixujeme dohladka. Zelené fazolky orestujeme na olivovém oleji 5 minut a dochutíme solí. Servírujeme spolu s rybou a hokkaidovým pyré. Na ozdobení můžeme použít bylinky.
Dýně hokkaido má univerzální využití. Její příjemná sladce oříšková chuť vynikne při pečení a grilování. Vhodná je i do specialit jako je guláš, salátů či polévek. Kromě dužiny se z ní dají zužitkovat i dýňová semínka, jsou bohatá na minerály a vitamíny. Pochází z Ameriky a právě Kryštof Kolumbus přinesl její semínka do Evropy. Obsahuje až 90 % vody, vitamin C a betakaroten prospěšný pro zdraví. Největší vypěstovaná dýně pocházela z Ameriky a vážila neuvěřitelných 921 kg. Halloween bez pořádně vyzdobené dýně si dnes už neumíme představit.
Tmavá treska se často používá hlavně v portugalské kuchyni. Portugalsko má příznivé podmínky k rybolovu a také k pěstování ovoce a zeleniny. K tresce připravené na másle podávané s pyré z dýně hokkaido a zelenými fazolkami jsem vybrala plnější bílé víno Crasto Superior Douro White 2019 z vinařství Quinta do Crasto. Tím, že víno zrálo v sudech, je komplexní, ale zároveň neuvěřitelně svěží a minerální. Skvěle se propojí s máslovou chutí tresky a vyváží i sladší chuť dýně hokkaido.
Bílé cuvée odrůd 60% Viosinho a 40% Verdelho. Název tohoto vína je odvozen podle místa vinice, Douro Superior (Upper Douro) z Quinta da Cabreira. Fermentace začíná v nerezových tancích, později se víno přečerpá do sudů. Víno zrající 6 měsíců ve francouzských sudech. Francouzské sudy (50% nových) s akátový čely se skladují v regálovém systému, který umožňuje jejich otáčení. Dochází k promíchání jemných kalů bez přístupu kyslíku.
Živé, transparentní a koncentrované. Zralá broskev, citrusy a slupka hroznů. Velmi pěkná ovocná textura. Plné tělo plynule přechází do dlouhé, minerální dochuti. Ukázat víno na eshopu.
Vinařství Quinta do Crasto se nachází v Portugalsku, na levém břehu řeky Douro. Rozléhá se na území 146 hektarů, přičemž 114 hektarů tvoří vinice. Název Crasto pochází z latinského castrum, což znamená "římská pevnost". Navzdory použití nejmodernějších technologií si Quinta do Crasto stále zachovala svou tradiční metodu šlapání hroznů nohama, které se uskutečňuje v žulových nádržích nazývaných Lagares. V roce 1981 začali vyrábět kromě portského i vína Douro DOC. Quinta do Crasto má dnes celou řadu vín, od bílých a červených, po prémiové portské a vyrábějí i extra panenské olivové oleje.
Prosecco je samo o sobě dokonalým letním společníkem – svěží, lehké s jemnými bublinkami. Ale když ho spojíte s kvalitními alkoholickými nápoji, ovocem či bylinkami, vzniknou koktejly, které vás překvapí. Zapomeňte na obligátní Hugo nebo Aperol Spritz, toto léto vsaďte na originální kombinace s Proseccem.
Inspirujte se recepty na další koktejly na našem blogu.
Růžová vína, známá také pod francouzským názvem rosé, zažívají v posledních letech obrovský nárůst popularity. V teplých měsících jsou skvělým osvěžením, ale mnozí milovníci si je vychutnávají během celého roku. V tomto článku se podíváme na slovenská růžová vína, jejich specifika, porovnáme je se světovými víny a nabídneme vám ty nejlepší tipy.
Milovníci šumivých vín se často setkávají s pojmy Prosecco Spumante a Prosecco Frizzante, ale ne vždy vědí, jaký je mezi nimi rozdíl. I když se na první pohled mohou zdát podobné, jedná se o dvě odlišné kategorie šumivých vín s vlastními specifiky. Chcete-li vědět, které je pro vás to pravé, čtěte dál.
Růžová vína, známá také jako rosé, si získala srdce milovníků vína po celém světě. Jsou osvěžující, ovocné a často plné letní atmosféry. No víte, jak se vyrábí růžové víno? Výrobní proces rosé není jen kompromis mezi červeným a bílým vínem – jde o precizně řízenou technologii s vlastními specifiky. V tomto článku se podíváme na proces výroby růžového vína, jeho metody, výzvy a zajímavosti.
facebook
Kontaktujte nás
