Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
3+1 víno ZDARMA ovocná vína Miluron, použijte kód RYBIZAK v košíku. UKÁZAT VÍNA
Tři, dva, jedna start - začaly v pořadí XXIV. zimní olympijské hry v Pekingu. Při sledování skvělých výkonů našich sportovců si nyní můžete připravit křupavou kachnu na pekingský způsob s restovanou rýží a připít si na olympijské úspěchy vínem Orange Tramín z vinařství Kasnyik.
Čas přípravy: 25 minut, doba pečení 2 hodiny, počet porcí: 4 osoby
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno odporučila someliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk.
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
1. Umytý, neoloupaný pomeranč a 1 oloupanou cibuli nakrájíme na větší kousky.
2. Ochutíme solí, mletým zázvorem a vše smícháme v misce.
3. Z umyté a očištěné kachny odřízneme křídla a naplníme ji připravenou směsí.
4. Přendáme kachnu do pekáče, důkladně osolíme ze všech stran a podlijeme asi 300ml vody.
5. Kachnu pak polijeme sezamovým olejem a přikryjeme alobalem. Pečeme přikryté v pekáči v předehřáté troubě při 160 °C přibližně 1 hodinu.
6. Potom dopékáme v otevřeném pekáči ještě 1 hodinu. Průběžně kachnu podléváme výpekem.
7. Po upečení necháme kachnu vychladnout a na pracovní desce ji vykostíme tak, aby nám vznikly pěkné kusy masa z prsou a stehen i s kůží. Zbytek masa z kostry obereme a odložíme na přípravu rýže.
8. V misce rozmícháme 2 lžíce medu a 2 lžíce sójové omáčky. Maso ze stehen a prsou dáme na plech a potřeme připravenou marinádou.
9. Pečeme v předehřáté troubě pod grilem při teplotě 220 – 230 °C dokřupava přibližně 5 – 8 minut.
Druhou cibuli, mrkev, ostrou papričku a 1 lahůdkovou cibulku očistíme, omyjeme a nakrájíme na hrubší plátky. Wok rozpálíme a na troše sezamového oleje nakrájenou zeleninu krátce orestujeme (kromě lahůdkové cibulky). Potom přidáme kousky kachního masa, které zbylo po vykostění. Opět zprudka orestujeme a přidáme uvařenou jasmínovou rýži. Dochutíme 4 lžícemi sójové omáčky a nakonec přidáme nakrájenou lahůdkovou cibulku. Vše dobře promícháme. Dvě vejce rozšleháme v misce, osolíme a na rozpálené pánvi s trochou sezamového oleje připravíme tenkou vaječnou omeletu, kterou poté nakrájíme na nudličky.
Servírování: Na talíř nejprve servírujeme restovanou rýži, na ni nudličky z omelety a poté na kousky nakrájené marinované kachní maso. Vše posypeme nakrájenou lahůdkovou cibulkou.
Asijská kuchyně je založena na sladce pikatní chuti s použitím výrazných koření a omáček. Víno musí dobře fungovat s výrazným stylem. K asijským jídlům jsou vhodnými partnery šumivá vína jako Champagne, bílá vína například polosuchý Riesling z Německa nebo Alsaska, také Gewurztraminer. Z červených vín spíše lehčí, ovocnější s nižším obsahem taninů než Beaujolias Cru nebo Crozes-Hermitage Syrah. Ke kachně na pekingský způsob s restovanou rýží doporučuji vyzkoušet „netradičně“ Orange Tramín 2020 z vinařství Kasnyik, který skvěle doplní sladce pikantní chuť křupavé kachny. Víno je třeba servírovat při vyšší teplotě cca 14 °C.
Suché bílé víno. Hrozny byly sbírány z honu Kalvárie z 9letého vinohradu a nakvášelo 15 dní spolu se slupkami bez přidání kvasinek. Spontánní kvašení proběhlo se slupkami a víno následně zrálo 9 měsíců na jemném sedimentu v použitých sudech. Nečířené a nefiltrované. Poměrně čirá slámově žlutá barva s jemným oranžovým odstínem. Intenzivní vůně sušené meruňky, pomerančové kůry, zázvoru, čajových lístků a kvetoucí šípové růže.
Výrazná vůně přechází do jemné, středně plné, ovocně florální chuti se šťavnatou kyselinkou a jemnou taninovou strukturou. V závěru minerální. Ukázat víno na eshopu.
Mladé rodinné vinařství ze Strekova. Za jeho vznikem v roce 2006 stojí Tomáš Kasnyik a jeho bratr Gabriel. Filozofií vinařství je vyrábět přírodní vína bez použití různých pomocných látek. Hrozny sklízejí z 5 ha vlastních vinohradů v katastru obce Strekov v Jižnoslovenské vinohradnické oblasti. Vinohrady jsou skryty mezi strekovskými kopci v centru vinařského regionu.
Vinařství Kasnyik je členem uskupení Autentista Slovakia, které sdružuje podobně orientované vinařství. Přírodní podmínky Strekova přispívají ke vzniku senzoricky bohatých vín s dotekem minerality. Jejich Ryzlink vlašský nebo Frankovka modrá patří mezi nejlepší na Slovensku. Jsou to vína, která v sobě shrnují opravdové hodnoty vinic, půdy a vinaře.
Od francouzského paradoxu po středomořskou stravu a nejnovější studie o stárnutí podněcují k debatě o víně a zdraví. Na základě nových vědeckých výzkumů se níže v článku podíváme na zdravotní a psycho-sociální výhody vína.
Ovocná vína jsou samostatná kapitola ve světě vín. Své oblibě se těší zejména v oblastech s chladným klimatem v Severní Americe, Skandinávii, ale i na Slovensku. Společnost Pereg, která sídlí ve městě Modra, se zabývá výrobou ovocných i hroznových vín. Navazuje na tradice předků, které propojují s novými poznatky a moderní technologií.
Emiliana je největší chilské organické vinařství, které se každý rok 22.4. připojuje k oslavám Dne Země. Vinařství se plně věnuje organickému a biodynamickému pěstování hroznů a hospodaření, které chrání naši planetu a samozřejmě přináší skvělá vína.
Limitovaná akce - vína Emiliana -40%
Panenka je nejhubenější vepřové maso, které se stále častěji objevuje v restauracích v jídelním lístku. Lenka k panence připravila omáčku z pečených červených paprik a výborné škvarkové krokety. K tomuto pokrmu doporučuji červené víno z vinařství Emiliana Salvaje BIO 2022.
facebook
Kontaktujte nás
