Château d’Angles – perla Středomoří

Eric Fabre byl osm let technickým ředitelem Château Lafite. Potom se rozhodl, že chce pracovat s odrůdou Mourvèdre na jihu Francie. Stále si však ve svých vínech zachovává svůj bordeaux přístup. Přátelé z Bandolu ho seznámili s půvabem odrůdy Mourvèdre, a tak se vydal hledat dobrý vinohrad. Rodina Fabreových převzala Château d'Angles v roce 2002.

Château la Rivière-Haute vlastnil Jean Ségura, který byl jedním z průkopníků bílého vína v Languedocu. Bohužel jeho dědicové neměli zájem, ani talent k výrobě vína a nemovitost prošla těžkými lety, než Eric nepřišel z Bordeaux, aby zde v roce 2002 udělal svůj první ročník. Koupil také sousední panství Château la Rivière-Basse a znovu sjednotil dvě nemovitosti pod názvem Château d´Anglès. Eric stále používá tentýž sklep jako Jean Ségura. Zmodernizoval ji a vyrábí zde jen červená vína. Bílé se vyrábějí v Rivière Basse. Ve vinicích používají kompostované výlisky, mulčování, žádné insekticidy, herbicidy k hubení plevele. Hrozny se obírají výhradně ručně a pečlivě třídí. Používá nerezové i cementové kádě a vše funguje samospádem. V červnu 2015 se oblast La Clape stala první apelací v Languedocu.

Výjimočný terroir

Eric a jeho syn Vianney prozradili, proč je La Clape tak výjimečný. „V první řadě je to klima. Na jaře se teplota ohřeje dříve, kvůli jejich blízkosti k moři. Můžete zde vysazovat později dozrávající odrůdy révy a máte jistotu, že skutečně dozrají. To vysvětluje, proč je Bourboulenc tak úspěšný na La Clape, protože dozrává ještě později jako modrá odrůda Mourvèdre, ve druhé polovině října.“

Terroir v La Clapu nabízí ideální kombinaci příjemného středomořského klimatu s více než 300 slunečnými dny každý rok. Název je odvozen od clapas, což v okcitánštině znamená kameny, typ půdy půda. Masiv La Clape tvoří masivní vápenec 17 km x 7 km, kompaktní oblast vinic, kterou protínají údolí, která vyhloubila voda. Anglès je vzdáleno od moře dva kilometry. Roční průměr srážek je 350 mm.

Dnes vinařství vlastní 36 hektarů vinic v jednom velkém bloku, z toho jedna třetina osázená bílými odrůdami, přičemž jen asi 10 % tvoří La Clape bílé víno. Apelační předpisy požadují minimálně 40 % Bourboulenc, přičemž Grenache Blanc minimálně 60 % a následně Marsanne a Roussanne. Viognier je povolen do 10%, ostatní odrůdy jsou tolerovány, Grenache Gris, Terrety, Picpoul, Carignan Blanc a také Rolle. A pro červená vína mají Mourvèdre se Syrah a Grenache. Povolenou jsou i Cinsaut a Carignan, pro které je povoleno maximum 30 %.