Clarence Dillon - terroir Bordeaux v láhvi

Château Haut-Brion

Když v roce 1935 koupil Château Haut-Brion Clarence Dillon, přinavrátil mu bývalou slávu a vytvořil jedny z nejlegendárnějších vín na světě. Momentálně čtvrtá generace rodiny zastoupená princem Robertem Lucemburským, předsedou CEO od roku 2008. Nachází se ve městě Pessac, jen pár kilometrů od Bordeaux. Château Haut-Brion byl první ze tří zámků, které získali Dillonové. Vinohrady patří do apelace Pessac-Léognan, na sever od vinařské oblasti Graves. Château Haut-Brion je jediné víno, které je zároveň First Growth z klasifikace z roku 1855 a Classified Growth of the Graves. Během galsko-římských dob se už začínal objevovat pojem terroir.

Následně byla potvrzena v Burdigale (Bordeaux) identifikací právě této terasy „Haut-Brion“, používaným ve středověkých rukopisech i na starých mapách. Zrodila se legenda as ní i zcela nový pojem premiérové půdy, která měla potenciál produkovat vína nesrovnatelné kvality. Povaha štěrku v Château Haut-Brion, který se skládá z malých kamínků různých druhů křemene, je klíčovým prvkem, který přispívá k mimořádně cennému vinařskému potenciálu půdy. Vinohrady se rozprostírají na ploše 51 hektarů, z nichž 48 je vysazeno modrými odrůdami hrozny (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Petit Verdot) a přibližně 3 hektary bílé odrůdy (Semillon, Sauvignon Blanc a Sauvignon).

Château La Mission Haut-Brion

Mnozí lidí považují tento zámek za neoficiální 6th First Growth of the Graves, který jasně září v souhvězdí usedlostí Domaine Clarence Dillon. Rodina Dillonových koupila zámek v roce 1983. Terroir Château La Mission Haut-Brion je úzce spjat s Château Haut-Brion stejně jako dějiny těchto dvou zámků. Tyto dvě nemovitosti, které protíná cesta, která vede z Pessacu do Talence, v srdci apelace Graves, stojí naproti sobě jako sestry dvojčata, jsou si velmi blízké a zároveň velmi odlišné. Sdílejí stejnou rozlehlou terasu s vynikající štěrkovou půdou. Vinohrady se rozkládají na ploše 29 hektarů. Téměř 25 hektarů je vysazeno modrými odrůdami (Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc) a 4 hektary bílé odrůdy (Sémillon a Sauvignon Blanc). Šetrné hospodaření v zalesněných oblastech a výsadba živých plotů jsou dva prvky, které pomáhají posilovat biologickou rozmanitost.

Château Quintus

Tento zámek patřil mezi lety 1844 a 1848 pod svým bývalým názvem Château Tertre Daugay mezi 14 nejvyhledávanějších a nejdražších crus Saint Emilion. V roce 2011 koupila rodina Dillon nemovitost v Saint-Émilion, Château Quintus. V roce 2013 získaly další sousední nemovitost a třetí v roce 2021. Tyto tři výjimečné nemovitosti nyní tvoří oblast o rozloze 45 hektarů, ze které se vyrábí jedno z nejlepších vín Saint-Émilion. Quintus je posazen vysoko na vápencovém výběžku, který kulminuje v nadmořské výšce 62 metrů nad mořem. Jeho náhorní plošina s polohami orientovanými na sever, západ a jih nabízí výhled na vápencové terroir, které prospívá odrůdám Merlot a Cabernet Franc. Vinohrady leží na 28 hektarů s průměrným věkem 30 let.