Velikonoční recept: Mechový dort a TIP na víno

Postup 

1.  Začneme špenátovým korpusem: Nejprve vyšleháme vejce s cukrem, citrónovým cukrem do světlé nadýchané pěny, která je zárukou nadýchaného jemného korpusu.

2.  Mezitím v mixéru rozmixujeme špenát, olej, vodu a citrónovou šťávu na hladkou pastu.

3. Opatrně už jen ručně přimícháme nejprve rozmixovaný špenát, poté prosetou mouku s práškem do pečiva a sůl.

4. Formu na dort o průměru 20 cm vysteleme papírem na pečení a naplníme těstem. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C přibližně 45 minut.

5. Upečený korpus necháme ve formě vychladnout. Vezmeme si lžíci a vydlabeme vnitřek korpusu. Ponecháme 1 cm široký okraj.

6.  Vydlabanou část korpusu v misce rozdrobíme. Do prohlubně v korpusu poklademe jahody.

Krém: Vyšleháme smetanu, přidejte cukr podle chuti i vanilkový. Potom přidáme vanilkovou pastu a po lžících zapracujeme mascarpone. Krém bude hladký a jemný. Na jahody vrstvíme krém do tvaru kopce. Na závěr důkladně posypeme rozdrobeným těstem.

Servírování: Ozdobíme malinami nebo jiným drobným ovocem. Dort uložíme alespoň na 3 hodiny do chladničky a můžeme podávat.

Špenát lze nazvat také lektvarem zdraví. Je bohatý na vitamíny, minerální látky a antioxidanty. Patří mezi typické druhy zeleniny našich zeměpisných šířek. Čerstvý špenát pěstitelé sklízejí ještě začátkem zimy. Špenát chrání oči, zmírňuje příznaky hemofilie, zklidňuje nervy a posiluje mozek, udržuje zdravý krevní tlak, posiluje srdce, aktivizuje tvorbu kostí a zpevňuje zuby, snižuje zánět, bojuje proti rakovině, podporuje růst dětí. Avšak pozor, vysoký obsah kyseliny šťavelové brání vstřebávání vápníku ve střevech. Špenát proto nekonzumujeme častěji než dvakrát až třikrát týdně.