Spotřeba šumivého vína se zvyšuje hlavně během teplejších měsíců. Není nic lepšího, než vychlazená sklenice šumivého vína, která překoná letní vedra. Pokud jde o letní víno, šumivá vína jsou jednoznačným vítězem.
Ochutnejte víno Špalek GRYLLUS
Rodinné BIO vinařství Špalek hospodaří na 12 ha vinic na Kraví Hoře u Znojma. Kromě tradičních bílých, růžových a červených vín vyrábí i vína zrající na kvasničních kalech, v dubových sudech (Sur lie), vína likérová (Šaler) a vína přírodní, která kvasí s divokými kvasinkami (Edelspitz). Vyhlášeným červeným vínem je rodinné cuvée Gryllus, které zraje v malých dubových sudech.
Špalek Gryllus cuvée, BIO 2017
Červené Cuvée GRYLLUS patří dlouhodobě k tomu nejlepšímu, co z modrých hroznů v rodinném vinařství Špalek vyrábějí. GRYLLUS je latinské označení pro svrčka. „Máme je v našich ekologicky obhospodařovaných vinohradech tolik, že jsme se nakonec rozhodli, pro naše prémiové cuvée pojmenujeme právě podle tohoto brouka.“ Takto s úsměvem představuje Marek Špalek cuvée Gryllus.
První ročník byl vyroben v roce 2000, kdy poprvé přinesla úrodu (panenskou) vinice, kterou Špalkovi vysadili po revoluci na Kraví vrchu (v roce 1997). Tato vinice měla výměru 1,5 ha a odrůdová skladba byla následující: 45% Svatovavřinecké, 45% Zweigeltrebe a 10% Cabernet Sauvignon. Přesně v tomto poměru namíchali své první prémiové Cuvée Gryllus. Rmut nakvášel 14 dní a po jablečně-mléčné fermentaci v nerezovém tanku zrála tato vína po dobu jednoho roku v malých dubových sudech (barrique = 225 litrů). Pětina sudů nových a čtyři pětiny sudů starších. To proto, aby výraz sudu nebyl příliš výrazný. Jednotlivé odrůdy zrály odděleně a před lahvováním byly smíchány. Lahve pak ležely další dva až tři roky v hlubokých pískovcových sklepích ve vinařství. A tak se to dělalo 23 let.
V posledních dvou letech však došlo ke změně. Svatovavřinecké bylo naposledy sklizeno v roce 2020. V zimě 2020/2021 byla tato odrůda vyklučena. Z tohoto důvodu má Gryllus od ročníku 2021 jiné složení: 85 % Zweigeltrebe a 15 % Cabernet Sauvignon. Jedno z posledních Gryllusů s původním složením z odrůd Cabernet Sauvignon, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe. Hrozny pocházejí z vinice Kraví hora. Ve vzhledu rubínově červené. Ve vůni borůvkově-peckové s dotekem pepře. V chuti harmonické s ovocným projevem, sametovou texturou a „cool climate“ charakterem. Elegantní s potenciálem pro zrání.
„Naši zákazníci zpočátku vůbec nechápali, proč by cuvée mělo stát víc, než odrůdová vína. Dalo to mnoho vysvětlování. Trvalo to léta, ale naše trpělivost přinesla své plody. Cuvée GRYLLUS se po dvaceti letech na trhu stalo stálicí mezi kvalitními moravskými červenými víny,“ říká vinař Marek Špalek.
Další články
Ročník 2026 od vinice k vinařství odráží nejen silné vegetační období. Teplé jaro, po které následovaly stabilní podmínky během sklizně, vedlo k výjimečné kvalitě. Výsledkem je zralé hrozny s vynikající přirozenou aciditou a klasickým odrůdovým charakterem. Kromě vegetačních podmínek úspěch každého ročníku odrážejí zkušenosti a spolupráce vinařského a vinařského týmu ve Villa Maria. Výjimečná kvalita vín ročníku 2026 je důkazem dobré sezóny, a také odhodlání týmu.
Ve vinařství Villa Maria je Sauvignon Blanc nedílnou součástí příběhu, je stále nejvíce pěstovanou a produkovanou odrůdou a vinice v Marlborough produkují jedny z nejkvalitnějších a nejoceňovanějších vín na světě. Skvěle se hodí k čerstvým mořským plodům, jako jsou restované mušle, spolu s křupavou rukolou, kozím sýrem a melounovým salátem. Vynikne také s lehčími dezerty, zejména s citrusy nebo tropickým ovocem. Přinášíme vám několik oblíbených receptů, které pozvednou každou příležitost se Sauvignonem.
Kimbo patří mezi nejznámější italské značky kávy a je silně spjata s jedním z nejkonečnějších míst kávy na světě – Neapolí. Právě zde vznikla její identita, která dodnes stojí na kombinaci tradice, řemeslného pražení a typické jižanské vášně pro espresso.
Kimbo není jen značka kávy. Je to příběh o tom, jak se neapolská kávová kultura dostala z malých barů a pražíren až na mezinárodní trh. Pro mnohé zákazníky má Kimbo také silný emocionální rozměr. Je to káva, kterou už znají – často právě z cest do Itálie, z kaváren Autogrill nebo z prvních setkání s pravým espressem v zahraničí.








