Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Šesté víno Pavelka zdarma! UKÁZAT VÍNA
Rodinné BIO vinařství Špalek hospodaří na 12 ha vinic na Kraví Hoře u Znojma. Kromě tradičních bílých, růžových a červených vín vyrábí i vína zrající na kvasničních kalech, v dubových sudech (Sur lie), vína likérová (Šaler) a vína přírodní, která kvasí s divokými kvasinkami (Edelspitz). Vyhlášeným červeným vínem je rodinné cuvée Gryllus, které zraje v malých dubových sudech.
Červené Cuvée GRYLLUS patří dlouhodobě k tomu nejlepšímu, co z modrých hroznů v rodinném vinařství Špalek vyrábějí. GRYLLUS je latinské označení pro svrčka. „Máme je v našich ekologicky obhospodařovaných vinohradech tolik, že jsme se nakonec rozhodli, pro naše prémiové cuvée pojmenujeme právě podle tohoto brouka.“ Takto s úsměvem představuje Marek Špalek cuvée Gryllus.
První ročník byl vyroben v roce 2000, kdy poprvé přinesla úrodu (panenskou) vinice, kterou Špalkovi vysadili po revoluci na Kraví vrchu (v roce 1997). Tato vinice měla výměru 1,5 ha a odrůdová skladba byla následující: 45% Svatovavřinecké, 45% Zweigeltrebe a 10% Cabernet Sauvignon. Přesně v tomto poměru namíchali své první prémiové Cuvée Gryllus. Rmut nakvášel 14 dní a po jablečně-mléčné fermentaci v nerezovém tanku zrála tato vína po dobu jednoho roku v malých dubových sudech (barrique = 225 litrů). Pětina sudů nových a čtyři pětiny sudů starších. To proto, aby výraz sudu nebyl příliš výrazný. Jednotlivé odrůdy zrály odděleně a před lahvováním byly smíchány. Lahve pak ležely další dva až tři roky v hlubokých pískovcových sklepích ve vinařství. A tak se to dělalo 23 let.
V posledních dvou letech však došlo ke změně. Svatovavřinecké bylo naposledy sklizeno v roce 2020. V zimě 2020/2021 byla tato odrůda vyklučena. Z tohoto důvodu má Gryllus od ročníku 2021 jiné složení: 85 % Zweigeltrebe a 15 % Cabernet Sauvignon. Jedno z posledních Gryllusů s původním složením z odrůd Cabernet Sauvignon, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe. Hrozny pocházejí z vinice Kraví hora. Ve vzhledu rubínově červené. Ve vůni borůvkově-peckové s dotekem pepře. V chuti harmonické s ovocným projevem, sametovou texturou a „cool climate“ charakterem. Elegantní s potenciálem pro zrání.
„Naši zákazníci zpočátku vůbec nechápali, proč by cuvée mělo stát víc, než odrůdová vína. Dalo to mnoho vysvětlování. Trvalo to léta, ale naše trpělivost přinesla své plody. Cuvée GRYLLUS se po dvaceti letech na trhu stalo stálicí mezi kvalitními moravskými červenými víny,“ říká vinař Marek Špalek.
Kombinace sýra a vína může být skličující. Jaké víno vybrat k jakému sýru? Nabízíme vám nejlepší kombinace, které rozzáří vaše chuťové pohárky.
Hlavním cílem při kombinaci sýra a vína je najít příjemnou souhru nebo naopak kontrast. Můžete zkombinovat sýr s vínem nebo víno se sýrem, ale výsledek by měl být stejný, přičemž ani jeden nemůže dominovat nad druhým.
Věděli jste, že některá vína mohou mít až překvapivě příznivý vliv na zdraví? Jedním z takových je červené cuvée Trojka z vinařství Pavelka a syn. Kromě výjimečné chuti nabízí také výjimečný obsah resveratrolu – látky, kterou vědci spojují s dlouhověkostí a vitalitou.
Pro Argentinu je Malbec Day velkým svátkem. Oslava vína, hudby a jídla. Wines of Argentina (WofA), instituce zodpovědná za propagaci vín z Argentiny ve světě, se připravuje na začátek jedné z nejglobálnějších kampaní Malbec Day (MWD). Již 15 let snaží pokračovat v upevňování pozice vín Malbec jako vlajkové lodi Argentiny.
Ještě před příchodem Velikonoc přichází vinařství Karpatská Perla na trh s devíti novými víny. Šest vín má v rodném listě rok narození 2024, jedno víno je z ročníku 2023 a jedno z ročníku 2019. Poslední víno vzniklo spojením pěti výborných ročníků. Mezi těmi to pěknými víny dominuje odrůda Ryzlink rýnský, která velmi svědčí Malokarpatskému regionu.
facebook
Kontaktujte nás
