Vína z Chile

Pokud jsou argentinská vína blíže milovníkům italských vín, tak totéž platí o chilských a francouzských vínech. Země s bohatou vinařskou a vinařskou historií. V rámci jihoamerického kontinentu je Chile nejdůležitějším hráčem z hlediska exportu vín. Rozlohou vinic je srovnatelná s JAR. 75 % výsadby zabírají modré odrůdy. Vzhledem k měnícímu se podnebí, někteří výrobci upouštějí od zavlažování. Vinohradnictví se opírá o vhodné klimatické podmínky, které formuje netradiční geografické rozdělení z východu na západ: Andes (východ), Entre Valles (centrální údolí), Costa (západ a pobřeží). Důležitou odrůdou z hlediska kvality je Cabernet Sauvignon (oblasti Maipo a Colchagua), Syrah (Elqui, Aconcagua), Carignan (Maule). Z hlediska objemu Merlot, Pais a Carmenere (největší plochy na světě). Bílé odrůdy naznačují změnu stylu s jemnějším vlivem zrání v dubových sudech. Sauvignon blanc a Chardonnay (Aconcagua, Casablanca, San Antonio) nebo šťavnatý Ryzlink z oblasti Bio-Bio.

Doporučení sommeliera pro Chile

"Vína z Chile jsou neuvěřitelně konzistentní v rámci ročníků. Až na pár výjimek (vliv El Niňo) se homogenita ročníků nedá srovnat s žádnou vinařskou zemí amerického kontinentu. Pokud k tomu připočteme neexistující révokaz, je volba i z hlediska zdravotního stavu vinic bezkonkurenční. Některá vinařství přestala své vinohrady zavlažovat. V realitě tak ušetřená vláha z jednoho vinařství může zajistit vodu pro 20 000 lidí na jeden rok."