Novozélandský Sauvignon Blanc je jedním z největších komerčních úspěchů vín vůbec. Profesionálové v oblasti vína mohou být poněkud striktní, pokud jde o jeho jednoduchost a často i lehkou sladkost, ale milovníci vína na celém světě ho milují hned, jak se s ním seznámí. A pro výrobce má velkou výhodu, že je vyroben z produktivní odrůdy hroznů a je připraven k prodeji do několika týdnů od sklizně. Nejsou potřeba velké investice do vyzrávání v dubových sudech, takže Sauvignon lze v supermarketu nalézt od přibližně 10 eur za láhev.

Exkluzivní vína
Každá vinařská oblast disponuje jedinečnými klimatickými podmínkami, které ve spolupráci s člověkem umožňují vyniknout vínům s unikátním rukopisem a kvalitou. Taková vína mívají neopakovatelný senzorický projev spojený s jejich velkým potenciálem pro vyzrávání, který ho ještě více umocňuje. Vzhledem k tomu, že se jedná o vína v limitovaném množství, je poptávka po nich velmi vysoká. Tradičně se tato vína označují jako ikonická, prestižní, investiční, dokonce i snobská.
Která exkluzivní vína stojí za pozornost a máme je skladem? Inspirujte se kompletním výběrem.
Villa Maria The Gravels Ngakirikiri 2013 - První ročník, který se stal vlajkovou lodí novozélandského vinařství Villa Maria za téměř 60letou historii vinařství. Z pohledu sommeliera Rasta Šutáka jde o jeden ze dvou nejlepších Cabernetů z Nového Zélandu. Do vína se dostala i špetka Merlotu. Vyrobených bylo jen 1 000 kartonů. Precizní a pozoruhodně komplexní víno s dokonalým otiskem původu. Obdivuhodný potenciál pro další vyzrávání.
Stag's Leap Wine Cellars FAY Cabernet Sauvignon Stag's Leap District 2014 - Pokud si odložíte toto víno, bude chutnat podobně jako v současnosti ročník 2005. Vícevrstvá vůně, která se postupně otevírá. Zatím dominují třešně a švestky s dotekem tabákového listu, čaje Earl Grey a opracované kůže. Sametové, ušlechtilé v chuti, která začíná působit vážně. Vše zasazeno svěžestí a vitální kyselinkou. Komplexní a precizní. Víno působí zároveň elegantně a noblesně. Potenciál na archivaci. Nejlepší Fay v historii vinařství.
Sena 1,5L 2011 - Sena je prémiové chilské víno, které vzniklo spojením vinařského umění Roberta Mondaviho a Eduarda Chadwicka z Viña Errázuriz. Od roku 2005 vinařství patří rodině Chadwick. Velkolepé víno srovnatelné s nejlepšími ročníky vinařství. Od roku 2005 se vinohrady obhospodařují v biodynamickém režimu. Ročník 2011 je směsí 58% Cabernet Sauvignon, 15% Carmenere, 15% Merlot, 7% Petit Verdot a 5% Cabernet Franc. Z vína je cítit autoritu a charakter. Jeho francouzský rukopis v senzorice respektuje původ a ve starších ročnících význam vína nejen pro Chile. Pozor v 1,5l lahvi Magnum vyzrává pomaleji. K dispozici pouze 3 kusy.
Blandy's Madeira Terrantez 1976 - Madeira od Blandy's je ostrovem pro všechny, který si dokážou vychutnávat život nebo meditovat s pohárem hodnotného vína. Vzácná Frasqueira z odrůdy Terrantez. Její poslední velmi malé plochy jsou na ostrově Madeira, Azorech a v Portugalsku. Lahvovaná byla v roce 1997 v limitovaném počtu 8 850 lahví. Pro milovníky tohoto stylu - nezbytné a obohacující se spoustou jemných nuancí a vrstev, které se degustací postupně otevírají. Pro začátečníky - překvapující a navzdory věku osvěžující víno na které se tak snadno nezapomíná.
Château Pontet Canet 2010 - Klenot Pauillacu založen v 18. století. Dnes ve vlastnictví rodiny Tesseron. Pontet 2010 je fantastické víno. Navzdory vyšším cenám ročníku, je toto víno výhodnou koupí. Bez ohledu na jeho klasifikaci se jedná o jedno z nejlepších vín levého břehu. Mnohá vína působila z desítky těžkopádné až "steroidové", ale Pontet je také díky biodynamice přirozeně harmonický, krásné vrstevnatý a tradičně masitý. Za dvě desítky let, při mnohem vyšších cenách, si uvědomíme, jaký nádherný a levný Pontet Canet 2010 je, 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc a 1% Petit Verdot. Ročník jedné generace.
Domaine Chanson Corton Vergennes Grand Cru 2014 - Bílá rarita z jihovýchodní části Cortonu. Corton Vergennes je jedno z mála bílých vín z východní části tohoto Grand Cru. Vyrábí se z půl hektarové parcely. Intelektuální víno s nezaměnitelným projevem odrůdy, terroiru a výjimečného ročníku. Porovnat ho s něčím podobným je téměř nemožné. I proto je toto víno velkou raritou. S postupem času a narůstajícím věkem révy bude stále vzácnější a pochopitelně dražší. Okouzlí vás minerálně kouřovou vůní. Velkolepá chuť s pozoruhodnou strukturou. Výjimečný ročník pro bílé burgundské, výjimečné víno v láhvi. Mohutný a rafinovaný Corton.
Další články

Máme tady květen a ten nám přináší sezónu chřestu. Úprava chřestu je jednoduchá, stačí si jen vybrat, zda upřednostníte bílou nebo zelenou. Lenka při přípravě rizota použila zelený chřest. Jelikož chřest je populární hlavně v Rakousku, kde má svou tradici, volba vína je jasná. K chřestovému rizotu vyzkoušejte víno Wiener Gemischter Satz z vinařství Stift Klosterneuburg.

Světová spotřeba vína se po třech letech mírně vzpamatovala, co ukazují nová čísla, ale která země pije nejvíce vína?
Podle předběžných údajů, které tento týden zveřejnila Mezinárodní organizace pro vinnou révu a víno (OIV), jsou USA stále na prvním místě v seznamu zemí, které celkově vypijí nejvíce vína. Spotřeba vína v USA v roce 2021 vzrostla o 0,7 % na 33,1 milionu hektolitrů, uvedla OIV ve zprávě o stavu průmyslu.

Lehký a rychlý malinový tart zaručeně dostane vaše hosty i rodinu. Kdo má rád maliny, určitě musí vyzkoušet recept podle Lenky. Designem, ale hlavně chutí si malinový tart podmaní chuťové buňky, které výborně doplní jemně perlivé, sladké italské víno Rosetta z vinařství Bava.