facebook
Kontaktujte nás
19. 08. 2026
Apulie, slunce, vápenaté půdy, olivovníky a odrůdy, které patří k tomuto koutu Itálie po staletí. Frisino však tradici neopakuje. Posouvá ji dále – moderněji, svěžeji a s výrazným rukopisem.
Spaghetti Sgambaro s grilovanou cuketou, paprikou, rajčaty - RECEPT a tip na víno
17. 08. 2021
V každé domácnosti jsou těstoviny vždy po ruce. Pokud nim přidáte zeleninu, která právě dozrává v zahradě / cuketu, papriku a rajčata / s olivovým česnekem a parmazánem, vytvoří rychlou a lehkou večeři.
Skvělým společníkem bude k nim novinka v našem portfoliu unikátní španělské růžové víno Las Musas z ročníku 2020.
Těstoviny Sgambaro
Italské těstoviny Sgambaro jsou vyrobeny z tvrdé pšenice, která pochází ze severní Itálie. Sgambaro je rodinný podnik, který v roce 1947 založil Tullio Sgambaro a denně vyrobí 150 tun těstovin. Firma vyrábí 4 řady těstovin - Yellow Label, BIO Label, Minicuccioli a Bigoli Nobili. Yellow Label jsou těstoviny vyrobeny z tvrdé pšenice Marco Aureliono, která patří k nejlepším v Itálii. Pšenice se pomalu zpracovává a déle suší při nízkých teplotách, aby se zachovaly její organoleptické vlastnosti.
Spaghetti Sgambaro s grilovanou cuketou, paprikou, rajčaty
Čas přípravy: 20 min
Počet porcí: pro 4 osoby
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk a cz.
Postup
1. Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě "al dente". Scedíme a necháme okapat.
2. Nachystáme si hlubší pánev, rozehřejeme na sucho a vložíme do ní nakrájené rajčata, cuketu nakrájenou na nudličky a papriku na lodičky.
3. Opečeme na mírném ohni na sucho z každé strany asi 5 minut, pokapeme olivovým olejem a opepříme malou lžičkou oregana, pepřem a solí podle chuti.
4. Do pánve přidáme špagety a vše dobře promícháme. Servírujeme na talíři a ozdobíme hoblinami parmezánu.
Sommeliérka doporučuje vhodné víno
Grilovaná cuketa, paprika a rajčata jsou typické pro středomořskou kuchyni, zejména pro jižní pobřeží Itálie, Francie i Španělska. Víno Las Musas z vinařství Finca Museum je ve vůni jemné a elegantní, v chuti překvapí svou komplexní a bohatou strukturou a také skvělou svěží kyselinkou. Výborně se propojí s chutí těstovin s grilovanou zeleninou a parmezánem.
Doporučení sommeliérky:
Museum Las Musas 2020
Růžové víno - suché - Cigales DO - Španělsko
Unikátní růžové víno, které pochází z 2ha vinohradu Las Canteras, který byl vysazen v roce 1937 několika bílými i modrými odrůdami s převahou Garnacha, Tempranilla, Albilla Mayor a Verdejo. Nachází se v nadmořské výšce 768 m nad mořem na jihovýchodně orientovaném svahu. Chudá oblázkovo hlinitá půda přispívá k velmi nízkým výnosům. Hrozny se sklízí a vinifikují společně. Nefiltrované vyzrává 3 měsíce v dubových sudech. Do číslovaných lahví se plní jen jemně čiré. Světle růžová barva. Příjemná vůně peckového ovoce, bílých květů s jemným dotykem biskvitu. Komplexní a jedinečné růžové víno se schopností zrát. Limitovaná produkce a velká rarita! Ukázat víno na eshopu.
Vinařství Finca Museum
Finca Museum bylo založeno v roce 1999 a patří pod Baron de Ley. Jde o první projekt skupiny mimo D.O.Ca Rioja. Po letech hledání našlo vinařství ideální místo v oblasti Cigales. Vína z této oblasti stojí ve stínu sousední a slavnější oblasti - Ribera del Duero. Kamenité půdy s nízkým organickým materiálem a vliv kontinentálního podnebí s prudkými změnami teplot, nabízí ideální podmínky vyrábět jedinečné červená vína s vlastní osobitostí. V některých případech i 100leté vinohrady s nadmořskou výškou do 800 metrů nad mořem rodí Tempranillo (Tinta del Pais), ze kterého vyrábějí velká vína.
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk a cz.
Další články
28. 07. 2026
Léto je ideálním časem k odpočinku a pohodu. A co může být lepšího než osvěžující koktejl, kterým oslavíme toto roční období? Koktejly na bázi šumivého vína v létě působí lehce a obsahují méně alkoholu. Přestože na přípravu nápojů jako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa můžeme použít i jiná šumivá vína, nejčastěji sáhneme právě po Proseccu. Toto italské šumivé víno vyniká svěžestí, díky čemuž se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
17. 06. 2026
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
17. 06. 2026
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
