Šulánky s vanilkovým krémem a TIP na víno Ostrožovič

Postup 

1.  Brambory si uvaříme ve slupce den předem. Druhý den je oloupeme a najemno nastrouháme. Přidáme zbylé ingredience a rychle vypracujeme pružné, nelepivé těsto.

2.  Vál nebo pracovní plochu lehce poprášíme solamylem a těsto rozdělíme na polovinu.

3.  Z každé poloviny vyválíme váleček a příborovým nožem odkrajujeme kousky, které "ušouláme" do požadovaného tvaru.

4.  V osolené vařící vodě vaříme 5 minut od doby, kdy nám šulánky vyplouvají na hladinu. Zlehka je vařečkou promícháme, aby se nám nelepily ke dnu hrnce.

5.  Mezi tím, jak se nám vaří šulánky, tak si připravíme vanilkový krém. V malém hrnci rozmícháme žloutky s třtinovým a vanilkovým cukrem. Postupně přimícháme mléko.

6.  Potom směs zahříváme při středně vysoké teplotě. Povaříme 6 -7 minut za stálého míchání, dokud nezhoustne. Nemusí projít varem.

7.  Hotový krém si odložíme na bok, dokud ho nebudeme potřebovat. Uvařené šulánky na pánvi opečeme na másle do zlata. Posypeme ořechy a třtinovým cukrem.

Servírování: Do středu talíře vlijeme vanilkový krém, položíme ořechové šulánky a můžeme ozdobit jedlými květy.

Vlašské ořechy byly vždy považovány za „potraviny mozku“, protože povrchová struktura ořechu má vzhled podobný jako mozek. Obsahují omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají zlepšit paměť a soustředění. Ořechy jsou také známé tím, že poskytují úlevu od neurodegenerativních poruch, jako je demence, epilepsie a Alzheimerová choroba. Čerstvé vlašské ořechy jsou bohaté na aminokyseliny. Obsahuje také esenciální mastné kyseliny. Zahrnutí ořechů do stravy může pomoci předejít koronárním srdečním onemocněním. Vlašské ořechy mají lahodnou chuť a křupavou texturu, používají se v dezertech a pečených výrobcích, jako jsou sušenky, koláče, müsli a energetické tyčinky.