Vína Macabeo Španělsko (6)
Univerzální odrůda, která je známá také pod jménem Viura. Nejčastěji se pěstuje ve Španělsku. Nejlepším vínem z ní je bílá Rioja. Díky vyššímu obsahu kyselin se používá ve směsi pro výrobu šumivé Cavy. Díky své neutralitě je oblíbená pro výrobu destilátů. Univerzální odrůda, která je známá také pod jménem Viura. Nejčastěji se pěstuje ve Španělsku. Nejlepším vínem z ní je bílá Rioja. Díky vyššímu obsahu…
Vína ze Španělska
Španělská vína nikdy nebyla lepší než teď. Vinaři přestali utrácet peníze na drahé a nové sudy, místo toho se koncentrují na původ a jedinečnost. Vínům nechybí jemnost a elegance. Ve Španělsku postupně sílí poptávka po vínech s konkrétním místem původu, tedy názvem vinice. Z vinařů se stali vinohradníci (a naopak), kteří cestují ne proto, aby kopírovali, ale proto, aby se učili. Bílá vína jsou skvělými partnery k jídlu. Podobně i šumivé Cavy s ambicemi, které vyplývají z důležitého zrání na kvasinkách. Růžové a červené z Riojy, Ribery, z Cigalusu nejsou těžkopádná vína pro nezkušené sommeliéry, ale harmonická a uvěřitelná média s enogastronomických potenciálem. Ještě stále nedoceněným pokladem zůstává oblast Jerez se svým Sherry, které již dávno není jen vínem britských klubů nebo levných barů. Naopak moderním vínem s tradičním přístupem. Španělská vína jsou jednoduše nezbytnou součástí poznání tamní kultury, kde se vyrábějí jedny z nejlepších vín světa.
Doporučení sommeliera pro Španělsko
"Španělsko příjemně překvapuje stále více. Vína ve všech stylech reprodukují potenciál jednotlivých oblastí. Množství klasických "bodegas", které myslí moderně a nových vinařství s tradičním přístupem. Největším klenotem je však oblast Jerez se svým Sherry. Fenomenální vína s neuvěřitelnou kombinací autenticity a nadčasového stylu. Skvělé suché Fino jako univerzální partner k jídlu či fortifikované Pedro Ximenez k meditaci. Ty nejlepší vydrží roky, navíc bez nutnosti velkých investic."