Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Použijte kód PROSECCO pro slevu na bublinky -20%! UKÁZAT PROSECCO
Sicílie je největší ostrov ve Středozemním moři, kde se hrozny pěstují již více 2 500 let. Tento krásný ostrov má velké množství vinic, nádherné barokní budovy, fusion jídlo spojené s vínem. Jedinečný terroir ostrova (půdy bohaté na minerály, zvlněné kopce a středomořské klima) z něj činí ideální prostředí pro pěstování olivovníků, citrusových plodů a co je nejdůležitější, révy.
Ukázat kompletní nabídku vín Planeta
Nejznámější původní odrůdou je Nero d'Avola. Dalšími zajímavými odrůdy pěstované na Sicílii patří: Frappato, Nerello Mascalese, Nocera, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto, Grillo, Inzolia, Grecanico.
Sicílie byla jedním z prvních italských regionů, které se věnovaly pěstování hroznu a výrobě vína. Podle pověsti přinesl Dionýsos (starořecký bůh vína, vinařství, pěstování hroznů, plodnosti, divadla a náboženské extáze) na Sicílii radost a víno. Faktem je, že víno se na Sicílii vyrábí již tisíce let.
Existují důkazy, že mykénští obchodníci již kolem roku 1 500 před naším letopočtem pěstovali hrozny na Liparských ostrovech. Když se Řekové v 8. století usadili na Sicílii, nemohly zůstat bez "oinos", a proto přivezli další odrůdy révy. Až do 50. let 20. století se vyváželo sicilské víno do Francie a severní Itálie.
Vinohradnictví se z 80 % koncentruje v provinciích Trapani, Agrigento a Palermo. Provincie Trapani představuje více než 50 % z celkové produkce.
Jediným sicilským vínem DOCG je Cerasuolo di Vittoria vyrobené v oblasti Ragusa s odrůdami révy Nero d'Avola a Frappato. Nero d'Avola bojovala proti fenoménu mezinárodních odrůd a stala se sicilským symbolem. Roste na vulkanických svazích Etny.
Výborně odráží terroir a nabízí svěží červená vína s ovocnými a bylinkovými tóny, vynikající mineralitou a zemitou nuancí. Nero d Avola také nazývána Calabrese je nejrozšířenější modrá odrůda na ostrově a zabírá 18% vysazených vinic. Patří mezi nejstarší původní sicilské odrůdy.
S odrůdou Frappato se nejčastěji setkáte jako součást vín Cerasuolo di Vittoria, které sestává z 30 - 50% odrůdy Frappato a 50 - 70% Nero d'Avola. Italská studie zveřejněná v roce 2008 s použitím typizace DNA ukázala úzký genetický vztah mezi Sangiovese a odrůdou Frappato. Má lehké tělo a nádhernou ovocnou texturu s hladkými taniny.
Nocera se pěstuje na pouhých několika hektarech v provincii Messina s výhledem na moře a má historický význam.
Nerello Mascalese je považováno za nejuznávanější sicilskou odrůdu, přestože po celá staletí žila ve stínu Nero d'Avola. Nerello Mascalese, která je snadno zaměňována s Nerello Cappuccino, jeho blízkým genetickým bratrancem, je nejrozšířenější z nich. Název této odrůdy pochází z Mascali Plain a pěstuje se v italské provincii Messina nejméně 200 let. Dnes se pěstuje na celé Sicílii, jakož i na svazích Etny. Z tohoto důvodu se Nerello Mascalese někdy slaví jako "hrozny sopky".
Provincie Trapani a Palermo produkují tři vína DOC (Appelation of Controlled Origin): Alcamo, Marsala a Contessa Entellina. Marsala, nejslavnější první víno s označením DOC. Stejně jako její sestry portské a sherry, i Marsala je fortifikované víno s obsahem alkoholu kolem dvaceti procent. Obvykle se vyrábí z původních odrůd Grillo, Catarratto nebo Inzolia.
Jen málokdo ví, že Sicílie nabízí skvělé bílá vína. Pokud odrůda Grillo, známá jako Riddim a Rosses Bianco, zůstane viset na révě déle, dosáhne vyšší hladinÿ cukru, což z ní činí ideální odrůdu na výrobu uměle obohacených vín. Grillo se dnes na ostrově pěstuje přibližně na 5 000 hektarech. Zejména malí výrobci zaměření na ekologické zemědělství nechávají Grillo déle v kontaktu se slupkou a tím získávají bohatá, komplexní vína, které se snaží zachytit samotnou podstatu terroiru, kterou kdysi ztělesňovala stará škola "vino di casa".
Carricante je stará bílá odrůda pocházející z východní Sicílie. Předpokládá se, že na sopečných svazích Etny roste nejméně tisíc let. Na ostrově se nachází asi 200 hektarů výsadby. Odrůda je známá pro svou výraznou aciditu a mineralitu. Nejlepší vína pocházejí ze sopečných půd ve vysoké nadmořské výšce (vinice Etny se rozprostírají až do výšky 1 200 metrů). Carricante dodává vínu jemnost, často se používá ve směsích s Catarratto, Ansonica, Minnella ale také například Nerello Mascalese.
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
Růžové víno dokáže každého naladit na dovolenou. Je obtížné uvěřit, že kdysi bylo pití růžového vína vyhrazeno jen pro teplé počasí. Růžové víno je jedno z nejpřizpůsobivějších vín a není vyrobeno v jednom stylu.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca
facebook
Kontaktujte nás
