Existuje skupina šumivých vín, která uspokojí vaši touhu po vysoké kvalitě bublinek, crémanty. Možná není tak drahé jako Champagne, ani tak všeobecně známé jako Prosecco, ale poměrem kvality a ceny nelze porazit. A to z něj činí neuvěřitelně všestranné šumivé víno. Každý rok se vyrobí více než 100 milionů lahví z osmi různých vinařských regionů Francie: Alsasko, Bordeaux, Burgundsko, Die (Rhone), Jura, Limoux, Loire a Savoie. Každý region má svůj vlastní odlišný styl.
![Grill & Chill s vínem – Jaké víno párovat ke grilovaným jídlům](www/files/image/thumbnail/grill-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw500hf1q.jpg)
Grill & Chill s vínem – Jaké víno párovat ke grilovaným jídlům
Léto je tady a vy víte, co to znamená. Je čas začít grilovat! I když je grilování venku často spojeno hlavně s pitím piva, neexistují žádná pravidla, která by říkala, že si k burgeru nemůžete vychutnat sklenku vína. Párování vína a grilovaných pokrmů je jednodušší, než jste si mysleli. Správně vychlazená sklenice vína dokáže překvapivým způsobem oživit chutě vašich oblíbených letních jídel. Když příště rozpálíte gril, použijte tuto příručku, která vám pomůže vybrat perfektní víno.
Vhodný výběr vín od sommeliérky naleznete zde.
Červené víno v horký letní den? Klidně!
Během horkých dnů budete chtít něco chladného k pití. Pokud milujete červené víno, nemusíte se cítit vynecháni. Pro lehčí červená vína se teplota podávání pohybuje kolem 14 °C a plnější červená by se měla podávat kolem 18 °C. Jak si jednoduše vychladit červené víno? Vložte láhev do chladničky nebo kbelíku s ledem a vodou na 15 minut.
Burgery
Burgery jsou klasickým grilovaným jídlem. Existuje mnoho druhů hamburgerů, které můžete vyzkoušet. Pro klasické hovězí hamburgery doporučuji středně plná až plnější červená vína s dobrou taninovou strukturou, která si poradí s hovězím masem. Cabernet Sauvignon z nového světa je solidní volba.
Můžete se také rozhodnout pro Tempranillo nebo vína z Côtes du Rhône. Pokud se rádi pouštíte do omáček, myslete na jejich výrazné chutě. Pikantní hamburgery s jalepeños s omáčkou jsou nejlepší s červeným vínem s nízkým obsahem tříslovin nebo růžová vína. Pokud jste milovníkem sýrů, sáhněte po bílém víně. Chardonnay nebo Cava si poradí se smetanovou bohatostí cheeseburgeru. Pro krůtí hamburgery si vyberte svěží, ovocnou Barberu nebo Pinot Noir. Můžete si také vybrat bohaté bílé víno jako Chenin Blanc.
Sommeliérka doporučuje: Bodegas Felix Callejo Flores de Callejo 2020, Arnoux & Fils Aimé Arnoux Côtes du Rhône 2020, Prunotto Fiulot Barbera d´Asti 2020
Vegetariánské hamburgery
Pokud jste na rostlinné stravě, nezapomněli jsme ani na vás. Většina vegetariánských hamburgerů se dobře pojí s květinovým, aromatickým bílým vínem jako Gewürztraminer nebo Chardonnay. Čerstvá, grilovaná zelenina, jako je cuketa, dýně a paprika se dobře kombinuje s Veltlínským zeleným, lehkým bílým vínem s kořeněnými tóny a kyselinkou nebo suchým růžovým vínem.
Sommeliérka doporučuje: Elena Walch Selezione Gewürztraminer 2021, Zind Humbrecht Gewurztraminer Turckheim, BIO 2019, Emiliana Adobe Chardonnay BIO 2021, Mascota Vineyards OPI Chardonnay 2020
Grilované kuře
Podobně jako BBQ žebírka, i BBQ kuře se hodí k červeným, ovocně kořeněným vínům. Pokud však máte rádi grilované kuře bez bbq omáčky, sáhněte po bílém víně jako například Rulandské šedé nebo suchý Ryzlink.
Sommeliérka doporučuje: Vinárstvo Rariga Rulandské šedé 2020, Pavelka Pinot Gris 2020, VÍNO NATURAL Domin & Kušický Rizling vlašský BIO 2018, Špalek Ryzling rýnsky z velkého sudu, BIO 2020
Steaky a žebírka
Steak si můžete vychutnat po celý rok. Nejlepší je však čerstvý z grilu. Podobně jako u hamburgerů, steak se dobře kombinuje s výraznějšími červenými víny jako Cabernet Sauvignon, Syrah nebo Malbec. Žebírka se obvykle potírají barbecue omáčkou. Výrazné, kořeněné chutě Malbecu se perfektně hodí k bbq omáčce. Také Syrah s příchutí bobulového ovoce nebo Carménère s výraznými ovocnými tóny a pepře, jsou také skvělou volbou.
Sommeliérka doporučuje: Mascota Vineyards La Mascota Malbec 2020, Emiliana Carménére BIO 2020, Santa Cristina Toscana Rosso 2019
Losos
Pokud rádi grilujete lososa, bude to chtít lehké bílé víno jako například Veltlínské zelené nebo Sauvignon Blanc. Můžete také použít lehké, ovocné červené jako Beaujolais nebo suché růžové víno.
Sommeliérka doporučuje: Špalek Veltlínske zelené V.O.C., BIO 2020, Domaine Laporte Sancerre Les Grandmontains Rosé 2019
Sladké dobroty
Párování vína a grilování nemusí být vždy slané. Může být také sladké! K dezertům s grilovaným ovocem, jako je například grilovaná broskev, si můžete nalít lehké šumivé víno jako je Prosecco nebo sladší bílé víno, jako je Muškát nebo Tokaj s tóny medu a rozinek. Sladké a čokoládové dezerty se hodí portské ruby.
Sommeliérka doporučuje: Santa Margherita Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut, Ostrožovič Special Collection Muškát žltý 2020
Víno není jen luxusní nápoj, víno se skvěle hodí k neformálnímu grilování. Takže už jen rozpálit gril a vybrat si to správné víno.
Další články
![Luxusní jízda inspirovaná luxusním vínem? Antinori a Maserati](www/files/image/thumbnail/antinori-maserati-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
Italská luxusní automobilka a renomované italské vinařství se spojily a vytvořily úžasné spojení. Elektrický luxusní kabriolet, který je inspirován super toskánským vínem Tignanello.
![S růžovým vínem po celý rok v kuchyni](www/files/image/thumbnail/vmjidlorose-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
Růžové víno bylo kdysi považováno jen za letní víno. Ale stále více lidí pijí růžové víno po celý rok při každé příležitosti. Co si k němu dát? Stejně jako u bílého nebo červeného vína, nejlepší kombinace závisí na stylu vína, které pijete a na tom, zda je suché, sladké nebo šumivé.
![Budoucí trendy a vývoj Prosecca](www/files/image/thumbnail/serenprose-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
V dynamickém světě vín dochází k výraznému posunu, přičemž šumivá vína, zejména Prosecco, získávají srdce spotřebitelů po celém světě. Prosecco se díky své osvěžující chuti a dostupné ceně stalo oblíbenou volbou mezi milovníky vína. Toto italské šumivé víno v průběhu let získalo na popularitě a všímají si ho nejen spotřebitelé. Očekává se, že globální trh Proseccom bude mezi lety 2024 a 2032 růst značným tempem.