Ve vinařství Villa Maria je Sauvignon Blanc nedílnou součástí příběhu, je stále nejvíce pěstovanou a produkovanou odrůdou a vinice v Marlborough produkují jedny z nejkvalitnějších a nejoceňovanějších vín na světě. Skvěle se hodí k čerstvým mořským plodům, jako jsou restované mušle, spolu s křupavou rukolou, kozím sýrem a melounovým salátem. Vynikne také s lehčími dezerty, zejména s citrusy nebo tropickým ovocem. Přinášíme vám několik oblíbených receptů, které pozvednou každou příležitost se Sauvignonem.
Italské a slovenské Frizzante jsou stále populárnější
V posledních letech se s pojmem Frizzante setkáváme i na etiketách slovenských vín. Trend výroby a pití Frizzante k nám přichází zejména z Itálie, ale také z Německa, Rakouska a Moravy. Tento typ vína oceňuje především mladá generace.
Označení Frizzante pochází z italštiny a česky znamená „jemně perlivé“. V Itálii je Frizzante tradičně přívlastkem Prosecca.
Italské Frizzante
Prosecco s označením „Frizzante“ znamená jemně perlivé, zatímco Prosecco s označením „spumante“ je šumivé. Oba typy Prosecca se vyrábějí metodou Charmat. Po ukončení primární fermentace se navodí sekundární kvašení přidáním tirážního likéru základního vína.
V autoklávech se zachycuje CO2 uvnitř (což vytváří bubliny). U Frizzante trvá tento proces přibližně 30 dní a spumante přibližně 40 dní. Frizzante mají pod 2,5 barů atmosféry, zatímco spumante mají více než 3,5 barů, obvykle mezi 5 a 6 bary.
Prosecco Frizzante je ke každodennímu pití. Hodí se k různým jídlům včetně salátů a mořských plodů. Často se používá tradiční uzavření láhve pomocí korku a provázku. Pouze Prosecco Frizzante lze takto uzavřít, kvůli nižší hladině CO2.
TIP na víno: SERENA 1881 Prosecco Frizzante semi seco, SERENA 1881 Prosecco Frizzante NV suché
Slovenské Frizzante
Slovenská vína s označením Frizzante se odlišují od těch italských. V první řadě se liší výrobou. Pokud na láhvi českého vína je označení Frizzante, může jít o víno sycené nebo perlivé. Jemné perlení vzniká ve víně pomocí Charmant metody, která spočívá v sycení CO2 ve velkém nerezovém tanku. Po nasycení víno odpočívá po dobu 10 dnů, kdy se perlení zjemní. Vytvořený přetlak v láhvi má hodnotu cca 1 až 2,5 baru a tím se víno řadí do perlivých vín. Tato metoda je v porovnání s tradiční výrobou šumivých vín výrazně rychlejší, levnější a velmi rozšířená u mladých, lehkých vín.
Perlení lze do vína dostat i pouhým přidáním plynného oxidu uhličitého. V tomto případě se CO2 přidává do tichého vína před lahvováním (podobně jako při výrobě sody). Tato metoda je nenáročná na čas i finance. Bublinky z vína po otevření vyprchají rychleji a mohou mít poněkud agresivní chuťový charakter. Láhev slovenského vína Frizzante je téměř výhradně uzavřena šroubovacím uzávěrem. Takové víno nese označení sycené víno (tlak minimálně 3 bary), případně perlivé víno (je-li ve víně tlak od 1 do 2,5 baru).
TIP na víno: Karpatská Perla Rizling rýnsky Frizzante 2022, Karpatská Perla Pinot noir Frizzante 2022
Servis Frizzante vín
Jemně perlivá vína podávejte vždy dobře vychlazená, až podchlazená. Doporučuje se podávat při teplotě 6-8 °C. Víno Frizzante je s oblibou přidáváno i do svěžích letních koktejlů a střiků. Díky nižšímu obsahu alkoholu jde bez nadsázky o drink na celý letní den. Slovenská vína Frizzante jsou sladší s ovocnými tóny. Vyzkoušejte k němu žlutý meloun se sušenou šunkou, koláč s citrónovou pusinkou, ovocný tart či kanapky s ovocem.
Další články
Kimbo patří mezi nejznámější italské značky kávy a je silně spjata s jedním z nejkonečnějších míst kávy na světě – Neapolí. Právě zde vznikla její identita, která dodnes stojí na kombinaci tradice, řemeslného pražení a typické jižanské vášně pro espresso.
Kimbo není jen značka kávy. Je to příběh o tom, jak se neapolská kávová kultura dostala z malých barů a pražíren až na mezinárodní trh. Pro mnohé zákazníky má Kimbo také silný emocionální rozměr. Je to káva, kterou už znají – často právě z cest do Itálie, z kaváren Autogrill nebo z prvních setkání s pravým espressem v zahraničí.
Výzkumníci zjistili, že střídmí konzumenti vína měli nižší úmrtnost než abstinenti a konzumenti jiných alkoholických nápojů.
Studie s více než 340 000 dospělými Brity zjistila, že lidé, kteří pijí kvalitní víno s mírou, měli nižší riziko předčasného úmrtí než lidé, kteří konzumovali stejné množství jiných alkoholických nápojů. Měli také nižší riziko než lidé, kteří vůbec nepili. Výzkum byl prezentován v březnu 2026 na výročním vědeckém zasedání Americké kardiologické akademie v New Orleans.
WinePlanet je hlavním partnerem Vinařského institutu, proto vám můžeme nabídnout vzdělávání o víně se slevou 20%. Stačí při objednání kurzu zadat kód WP20.
Sommeliérské kurzy vedou lektoři z řad špičkových sommeliérů a přinášejí tak absolventům kromě vzdělávání i nevšední zážitky. Pokud se rozhodujete, jak potěšit milovníka vína nebo i úplného začátečníka, someliérské kurzy můžete věnovat i formou dárkové poukázky.



.jpg)

