Tipy na vína ze slovenského vinařství Pavelka

Které víno z Vaší nabídky je absolutní topka, na které jste jako vinařství hrdý? Doporučte čtenářům víno, které by měli určitě ochutnat a proč.

Absolutní topka u nás je oblíbená, velmi vyhledávaná Pálava: Je to ověřený novošlechtenec, který se pije sám, je to příjemný společník, který vás povede celý večer za ruku až do postele. Pálava je „s nízkým obsahem histaminu“. Barvu má zelenavě zlatavou, má velmi příjemnou aromatiku, ovocně květinovou lahodnou chuť, kde je cítit tropické plody ovoce jako marakuja a ananas. Dochuť je zakončena lahodnými malokarpatskými kyselinkami vyváženými zbytkovým cukrem.

Ryzlink vlašský je to naše nejtypičtější Pezinská odrůda, je to nejrozšířenější odrůda v malokarpatském regionu. Vína jsou velmi harmonická, vyrovnaná s jemnými kyselinkami, v aromatice mají velmi jemné ovocné tuny, až sušená tráva. Přinesl nám velmi mnoho ocenění z domácích i zahraničních soutěží. Dlouhodobě náš Ryzlink vlašský patří mezi nejlepší ryzlinky na Slovensku.

Doporučíte nám podzimní kombinaci jídla a vašeho vína?

Je období podzimu, kdy se těšíme na husí nebo kachní hody, ke kterým bychom netradičně nabízeli Ryzlink rýnský pro muže, a Pálavu pro dámy. Tento výběr je odůvodněn tím, že po těžkém jídle nezatížíme žaludek těžkým vínem, naopak ukončíme jídlo příjemným lehkým vínem, které urychlí trávení a nezatíží žaludek.

Které vaše víno je nejoblíbenější a dá se říci, že se na Slovensku nejvíce prodává?

Naše nejoblíbenější vína jsou Tramín červený a Pálava.

Prozraďte nám nějaké novinky nebo aktuální úspěchy ve vašem vinařství?

Zlatý pohár Československa - ocenění: Hvězdné vinařství, zlaté medajle získal sekt Blanc de blancs i Rosé cuvée.
Sekt Blanc de blancs získal zlatou medajli na výstavě Great America
Pálava - Nový sad Srbsko - zlatá medajla a šampion výstavy
Po rozborech na Výzkumném ústavu veternárním, naše bílá vína jsou zařazena k bezhistaminovým vínům. Pracujeme v konverzi na přechod do bioprodukce.