Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Prosecco v limitované akci -25%. UKÁZAT PROSECCO
Region Tokaj je předurčen k výrobě přírodně sladkých vín. Rovnice Vánoce = Tokaj = Ostrožovič funguje už přes 32 let. Právě teď v předvánočním období přichází na trh novinka z vinařství Ostrožovič, nová řada vín Natural sweet. Jedná se o unikátní kolekci vín, vyrobenou ze tří tokajských odrůd, které dozrály na sluncem zalitém vinařském honu Chotár, chráněném Slanskými vrchy.
Při této příležitosti jsme vyzpovídali p. Kičina, který pracuje pro vinařství Ostrožovič, aby nám prozradil více o nové kolekci tokajských vín.
V našich vinicích každoročně dozrává unikátní hrozny, ze kterých vyrábíme vína v různých kategoriích. Kromě Tokajů jsme v roce 2021 vyrobili novou kolekci tří tokajských odrůd s přívlastkem bobulový výběr. Zbytkový cukr v těchto vínech je čistě přírodní. Symbolem etikety se stalo pohoří Slanské vrchy, které činí srážkový stín vinařské oblasti Tokaj a je tak jedním z hlavních důvodů, proč je Tokaj Tokajem.
Ano, měli to být naše 3 nové bobule. Tato kolekce je naší srdeční záležitostí a při tvorbě vín i etikety jsme strávili spoustu času, než jsme byli opravdu spokojeni.
Základem výroby těchto vín je vyzrálé hrozny, které byly ve vysoké míře napadeny ušlechtilou plísní Botrytis cinerea. Ta je základem tokajských putňových vín. Na rozdíl od Tokajů jsme toto hrozny zpracovali reduktivní metodou. Hrozny byly odkaleny a fermentace probíhala při nízkých teplotách kolem 13 stupňů Celsia. To dodalo vínům speciální aroma.
Každé z nich osloví a zaujme, ale mým favoritem je Lipovina. Možná je to tím, že víno zrálo 3 měsíce v dubových sudech, čímž se krásně nadýchalo. vín je vaším osobním favoritem?
Tokaj k vánocům absolutně patří, protože je to slovenské zlato a široká škála vůní a chutí navodí tu správnou vánoční atmosféru. Přímo k Vánocům máme vytvořený produkt – je to vánoční kufřík, který obsahuje kolekci 6 vín z naší produkce. Tato vína jsou vhodná ke klasické slovenské štědré večeři.
Naleznete v něm vína pro jednotlivé chody. Například ke zelňačce je výborným společníkem tokajské samorodné suché 2008. Toto víno je i velmi dobrým aperitivem. Pro vánoční pohodu doporučuji Tokaj cuvée, slámové víno ročník 2021.
Od roku 1990 píší svůj příběh manželé Ostrožovičovi v nejmenší vinařské oblasti Slovenska, v Tokaji. Tokaj je jediná naše vinařská oblast s apelačním systémem podobným jako ve vyspělých vinařských zemích. Dnes hospodaří na 65 ha vlastních vinic, na nejkvalitnějších honech Tokaje - Vlčina, Chotár a Makovisko. Vinohrady obhospodařují systémem integrované produkce hroznů. Lehké tufové půdy poskytují dokonalé prostředí pro pěstování hroznů a ve výjimečných tufových sklepech zrají tokajská vína.
Tokajské výběry se vyrábějí tradiční oxidativní metodou z odrůd Furmint, Lipovina a Muškát žlutý. Podle počtu puten na tzv. gönský sud (136 litrů) se rozlišují tří- až šestiputňová vína, která jsou srdeční záležitostí pana Ostrožoviče. Vinařství produkuje i vynikající reduktivní vína v řadě Special Collection, či unikátní slámová vína z tokajských odrůd. Vína od Ostrožoviče jsou nedílnou součástí vinné kultury Slovenska a povinnou zastávkou pro ty, kteří hledají genius loci ve víně.
Právě teď vinařství Pavelka přichází se svým novým sladkým vínem odrůdy Ryzlink rýnský 2022, který už stihl zaujmout na několika slovenských soutěžích. Při této příležitosti jsme si popovídali s panem Milanem Pavelkou, který už několik desetiletí stojí v čele vinařství.
Oslovili jsme slovenské vinohradníky, aby nám představili novinky pro tyto jarní měsíce. Všechny novinky naleznete již v prodeji. Podívejte se na novinky od Mrva & Stanko a Fundus Regius. Velkou pozornost si zaslouží 100-bodový Ryzlink z vinařství Pavelka!
Od francouzského paradoxu po středomořskou stravu a nejnovější studie o stárnutí podněcují k debatě o víně a zdraví. Na základě nových vědeckých výzkumů se níže v článku podíváme na zdravotní a psycho-sociální výhody vína.
Ovocná vína jsou samostatná kapitola ve světě vín. Své oblibě se těší zejména v oblastech s chladným klimatem v Severní Americe, Skandinávii, ale i na Slovensku. Společnost Pereg, která sídlí ve městě Modra, se zabývá výrobou ovocných i hroznových vín. Navazuje na tradice předků, které propojují s novými poznatky a moderní technologií.
facebook
Kontaktujte nás
