Vína Chardonnay, Francie (6)

Chardonnay

Chardonnay, ušlechtilá odrůda s typickou chutí žlutého ovoce, je velmi přizpůsobivá a lze ji nalézt v celém světě. Ať už na severu Francie - například v Chablis a Champagne nebo v teplejších oblastech, jako je Austrálie či Argentina. V současnosti je největší výměra Chardonnay v Kalifornii. Chardonnay si můžete dopřát k jídlu v kombinaci s rybami, jehněčím nebo kuřecím masem.

Chardonnay - to je čistá radost! Jeho tajemství je množství chutí, které vyplývají z klimatických a geologických charakteristik příslušné pěstitelské oblasti. Miluje teplé a vápenaté půdy. Výsledkem jsou velmi individuální a pestrá vína. Je k dispozici jako svěží a bohaté s chladnou noblesou v závislosti na původu a především od stylu vinařů. Pokud zraje v dubových sudech, získává typický tón vanilky a krémové nuance másla, lískových ořechů až po kávu nebo karamel. Barva se může lišit od světle slámové až po bohatou jantarově žlutou. V závislosti na zrání a regionu ve vůni dominují tóny jablek, citrusů, zralých angreštu, melounů, banánů a exotického ovoce.

Chardonnay je jednou z nejoblíbenějších a nejvíce pěstovaných odrůd hroznů na světě. Burgundsko je považováno za jeho domovinu, odkud začalo svůj triumfální pochod do nejrůznějších regionů světa. Obrovská popularita je díky jeho vynikající aklimatizaci k různým místům a jeho všestranné chuti. Je schopen produkovat bílá vína nejvyšší kvality za předpokladu, že roste v teplých klimatických podmínkách na vápenatých půdách. V Chablis Chardonnay roste na křídových půdách. V Kalifornii jsou to často lehčí půdy. Chardonnay se pěstuje na Novém Zélandu, Africe nebo Jižní Americe. Chardonnay z Nového Zélandu má vyšší kyseliny jako australské. Na druhé straně jihoafrické Chardonnay se považuje za obzvláště bohaté a ovocné. Celkově můžeme říci, že Chardonnay je stejně individuální jako příslušné pěstitelské oblasti.

Chardonnay ze Slovenska je na vzestupu

Odrůda Chardonnay má ráda slunečné, vzdušné a svažité polohy s lehkou sprašové či vápenatou půdou. Nejzajímavější oblasti pěstování Chardonnay na Slovensku jsou Malokarpatská oblast - Čachtice, Častkovce, Šenkvice. Nitrianska oblast - Radošina, Báb, Vinohrady nad Váhom, Oponice, Vinodol, Černík, Mojmírovce. Stredoslovenská oblast - Čebovce, Modrý Kámen, Veľký Krtíš.

Chardonnay se dobře hodí k středomořským jídlům. Lehké, mladé Chardonnay se snoubí s rybami, grilovaným lososem, s mořskými plody. Dokonale ladí ik masu jako je drůbež nebo vepřové. Pokud víno zrálo v dubových sudech je ideálním společníkem ke grilované vepřové panenky, slimákům nebo humra.

Chardonnay je bílé víno nového světa

Chardonnay je nejvíce vysazováná odrůda ve Spojených státech. Chardonnay je miláčkem "nového světa"! V téměř žádných jiných zemích nebyl trend v posledních letech tak silný jako v USA a právě tato odrůda ovlivnila zejména Američany. Srdce amerického vinařství bije ve státě Kalifornie. A přesto se zdá, že Chardonnay je nejvíce polarizující víno na světě: buď ho milujete nebo ho nenávidíte.