Maso a víno
Neplatí zde pravidlo, že bílá vína se hodí pouze k drůbeži a červené jen k tmavému masu. Při výběru vína je důležitá rovnováha mezi sytostí jídla a tělem vína.
Pokud je jídlo vydatné, třeba k němu podávat zralé, plné víno. Čím je chuť jídla intenzivnější, tím i víno musí být více intenzivnější. Když se používá při grilování více koření, naplno vyniknou s víny, které mají intenzivní vůni i chuť. Dalším faktorem je kyselost pokrmu. Ke grilovaným rybám, které obsahují citrón, se hodí vína s vysokou aciditou.
Tučnější a mastnější pokrmy také potřebují vína s vyšší aciditou, aby se ztlumila mastnost jídla. Mastná jídla jsou vydatná, je důležité zvolit k nim správné víno. Bílé by mělo mít vyšší stupeň acidity, která tlumí mastnost pokrmu a víno zanechává čistý, svěží pocit. Podobnou funkci plní taniny, k vydatnému pokrmu se podává červené víno s vyššími taniny.
Grilované pokrmy mají výraznou vůni i chuť, proto vyžadují svěží ovocná vína, které osvěží zejména v létě. Co se týče použití bílých vín, vhodný je Ryzlink, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Grigio a také Chenin Blanc. Červená vína z kategorie ovocných živých vín s měkkými taniny, neměla by být příliš výrazná. Jinak vytvoří tvrdou chuť.